高額を支払わずに、スチームオーブン用の交換用ヒーターチューブを選ぶ方法
正直に言って、輸入されたスチームオーブン用のOEM製ヒーターチューブを購入するのは、まったく割高です。その価格は信じられないほど高いのです。
でも、同じように優れた性能を発揮する高品質な代替品を見つけることは可能です。ただし、注意点があります。正しい仕様のものを選ばないと、コントローラーが壊れたり、クォーツが割れてしまったりします。これは、午後の時間を無駄にする結果になります。
正しい数値を把握すること
電圧やワット数に関しては、適当に決めてはいけません。絶対にです。
もしオーブンが230Vで動作しているのに、110Vのヒーターチューブを使ったら、すぐに壊れてしまいます。逆に、電圧が低すぎると、オーブンが必要な温度に達しない原因となります。
私は常に、「ワット数/長さ」の比率を確認します。これが重要なポイントです。ヒーターチューブが短すぎると、冷たい部分ができてしまいます。逆に長すぎると、ガラスに機械的な負荷がかかり、ヒーターチューブが割れてしまいます。
クォーツとコーティングの科学
ほとんどのヒーターチューブは高純度のクォーツを使用しています。フィラメントが急激に蒸発するのを防ぐために、ハロゲンガスが充填されています。つまり、それによってヒーターチューブの寿命が延びます。
また、コーティングも重要です。一部のヒーターチューブには、熱を再びオーブン内に戻すための金や赤外線コーティングが施されています。もし、コーティングが施されていない一般的なヒーターチューブに交換したら、エネルギー代が上昇してしまいます。なぜかというと、熱が壁を通って逃げてしまい、食材がうまく加熱されないからです。
安価なものと高級なもの：実際のコスト
安価なヒーターチューブは、通常、質の悪いフィラメントが使われています。最初は問題なく動作しますが、高級なヒーターチューブは5,000時間ほど動作しますが、安価なものは2,000時間程度で壊れてしまいます。
初期投資を少なくする代わりに、頻繁にオーブンを開けてヒーターチューブを交換する手間を考える必要があります。
最後に、新しいヒーターチューブを取り付けたら、PIDコントローラーの調整を忘れずに行ってください。そうすれば、温度が過剰に上昇するのを防ぎ、オーブンがスムーズに動作します。