パン屋さんのオーブンが壊れないようにするために 正直言って、スチームオーブンでは加熱要素がすぐに壊れてしまいます。高湿度と急激な温度変化が同時に起こるからです。この過酷な環境のせいで、加熱要素が早く寿命を迎えたり、加熱が不均一になったりしてしまいます。 だからこそ、私たちは黒色セラミック式の放射型...

オーブンのヒーターに過度なお金を払うのはやめましょう。 もし複数のベーカリーを経営しているなら、その苦労はよくわかるでしょう。すべての店舗で同じような見た目や味のパンを作りたいと思っていますが、高価な設備のコストは予算を圧迫してしまいます。 そこで役立つのが、黒色セラミック製のIRエミッターです。...

忙しい商業用厨房において、温度管理は、スムーズな業務の遂行と停止命令が下されるかどうかの分水嶺となります。調理器具を滅菌したり、繊細な生地を発酵させたり、少量の食材をきつね色に焼く際には、一般的なヒーターでは温度が不安定になり、エネルギーが無駄になってしまいます。そこで私たちは、専用のセラミックヒ...

チケットボードが点灯し、ラインが止まらないとき、オーブンは賭け事にはできない。エッジが焦げて中央が生焼けになるホットスポットは製品ロスを招き、リピーターの減少につながる。そのような混乱の中で、加熱要素が推測なしで確実に作動することで焼成は再現可能になる。 重要な内部要素 このセラミック赤外線チュー...