食品展示用ヒーターにおいて、「まあまあで済ませる」ことはやめましょう。 四角いものを丸い穴に押し込もうとするような感じです。標準的な市販のヒーターをカスタムメイドの食品展示装置に取り付けようとすると、うまく機能しないのです。結果として、食品が置かれている場所だけが冷たくなったり、一方の部分だけが過...

完璧なゴールデンブラウン色を実現する方法 なぜ、あるパンは見事に完璧な焼き色をしているのに、別のパンは色が薄く見えるのか、疑問に思ったことはありませんか？それは、赤外線をどのように扱うかによって決まります。 私たちは短波および中波の赤外線を利用して、マイヤー反応を促進します。つまり、糖分やアミノ酸...