食品展示用ヒーターにおいて、「まあまあで済ませる」ことはやめましょう。 四角いものを丸い穴に押し込もうとするような感じです。標準的な市販のヒーターをカスタムメイドの食品展示装置に取り付けようとすると、うまく機能しないのです。結果として、食品が置かれている場所だけが冷たくなったり、一方の部分だけが過...

スチームオーブンの温度を迅速に上げる方法 もしスチームオーブンを扱ったことがあれば、「待つ時間が長い」という問題に悩まされたことがあるでしょう。スイッチを押しても、しばらく待たなければなりません。急ぎの作業環境では、その遅延は致命的です。 そこで私たちは、金メッキされた赤外線ランプを使用しています...

完璧なゴールデンブラウン色を実現する方法 なぜ、あるパンは見事に完璧な焼き色をしているのに、別のパンは色が薄く見えるのか、疑問に思ったことはありませんか？それは、赤外線をどのように扱うかによって決まります。 私たちは短波および中波の赤外線を利用して、マイヤー反応を促進します。つまり、糖分やアミノ酸...

なぜ赤外線ヒーターが壊れてしまうのか 工場での裏話ですが、ほとんどの赤外線ヒーターの部品が故障するのは、フィラメントが単純に壊れるからではありません。通常は、リード線のシール部分が問題を引き起こします。 IP65等級のヒーターを使用している場合、そのシール部分が、電気回路と湿気や汚れとの間の唯一の...

なぜオーブンの加熱用ワイヤーを赤外線式に交換すべきか ほとんどの商用パン焼きオーブンは同じ仕組みで動作します。つまり、標準的な抵抗線を使って空気を加熱し、その空気が最終的に生地を温めるのです。これは遅いプロセスです。多くの熱が無駄に消えてしまったり、オーブンの壁に吸収されてしまったりします。 一方...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 商業用オーブンの前で立ち尽くし、適切な温度になるのを待っている間に、生産スケジュールが乱れてしまうのは本当にイライラすることです。予熱に時間がかかると、他の作業も遅くなってしまいます。これは、生産効率を妨げるボトルネックです。 だからこそ、私たちは赤外線...

サービス中には、熱を追い求めてはいけません。もしオーブンの性能が低下したり、加熱装置が十分な温度を維持できなかったりすると、パンの表面の構造や食感が崩れてしまいます。私たちは、安定した温度を供給できるクリアクォーツ製の加熱要素を開発しました。これにより、サービスがスムーズに進みます。 重要なのは物...

ライン上では、ブロー成形機が加熱トンネルのリズムに合わせて動作します。もし赤外線出力が低下したり、温度が安定しなくなると、プリフォームの形状が均一でなくなります。その結果、スクラップが増え、サイクルの遅延が生じ、ラインが停止してしまいます。私たちは、このような状況を防ぐために、トンネル内の温度を一...