リニアクォーツチューブを使ってオーブンの温度を安定させる
プロのパン屋で働いたことがある人なら、この問題の大変さを知っているでしょう。新しい生地を入れるためにオーブンのドアを開けると、オーブン内の温度が急降下してしまいます。部屋の空気とせめぎ合いながら、常に温度をコントロールしなければならず、その影響でパンの焼き上がりが悪くなってしまいます。
これを解決するために、私たちは赤外線制御機能を備えたリニアクォーツヒーティングチューブを使用します。これにより、温度の急激な変動を防ぎ、製品の品質を保つことができます。
赤外線補償機能の仕組み
一般的なサーモスタットは反応が遅いのが欠点です。センサーがオーブンの温度が下がったことに気づく頃には、パンはすでに十分に焼けていないのです。
私たちは別の方法を採用しています。実時間で食品の表面やオーブンの内壁の温度を監視する赤外線センサーを使用しています。これにより、センサーとヒーターの間で迅速なやり取りが可能になります。センサーが温度の低下を検知すると、すぐにコントローラーがクォーツチューブにより多くの電力を供給します。これはほんの数ミリ秒で行われるので、朝から何度もドアを開け閉めしても、温度は安定したままです。
クォーツチューブの利点と注意点
クォーツチューブは、瞬時に所定の温度に到達するという利点があります。古いタイプのヒーターのように「温まる」必要がないのです。このため、温度を正確にコントロールするのに最適です。
しかし、設置方法には注意が必要です。クォーツはもろい素材なので、オーブンが加熱や冷却される際に枠が膨張したり収縮したりすると、チューブが割れてしまう可能性があります。これを防ぐために、柔軟性のあるマウントブラケットを使用します。これにより、チューブが圧力によって壊れるのを防げます。
正確な制御を実現するには
真の精度を求めるなら、単にランプだけでは不十分です。迅速に電力を切り替えられる電源が必要です。
通常、これらのチューブはSCR（シリコン制御整流器）を備えた電源コントローラーと一緒に使用されます。従来のオン/オフスイッチでは温度が過剰に上昇してしまうことがありますが、この方式なら正確に電力を調整できます。
最後に、換気にも気を配る必要があります。チューブは効率的ですが、電気接続部周辺に熱が溜まることがあります。空気の流れが悪いと、接続部が壊れてしまい、修理に時間がかかってしまいます。