もう、ベーカリーのカウンター用ヒーターと格闘するのはやめましょう。 もし、オーダーメイドのベーカリー用カウンターに適したヒーターを探そうとしたことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。どんなカタログを見ても、すべて「標準的な」サイズしかありません。長さが1インチほど違ったり、ワット数が合わなか...

パン屋さんのオーブンが壊れないようにするために 正直言って、スチームオーブンでは加熱要素がすぐに壊れてしまいます。高湿度と急激な温度変化が同時に起こるからです。この過酷な環境のせいで、加熱要素が早く寿命を迎えたり、加熱が不均一になったりしてしまいます。 だからこそ、私たちは黒色セラミック式の放射型...

循環型の赤外線ヒーターを使って、ベーカリーの生産効率を高める方法 もし、毎分より多くの製品を処理したいのであれば、ボトルネックとなっている問題を解決しなければなりません。つまり、食品の表面がきつね色になったり、カラメル化するのにかかる時間です。 多くの人々は対流式オーブンを利用していますが、空気の...