オーブンのヒーターに過度なお金を払うのはやめましょう。 もし複数のベーカリーを経営しているなら、その苦労はよくわかるでしょう。すべての店舗で同じような見た目や味のパンを作りたいと思っていますが、高価な設備のコストは予算を圧迫してしまいます。 そこで役立つのが、黒色セラミック製のIRエミッターです。...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 通常の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その不便さをよく知っているでしょう。準備が整っていても、空気が温まるのを待たざるを得ないのです。空気というのは、熱伝導率が非常に悪いのです。生産ラインをスムーズに回していく上では、この予熱にかかる時間は本当に長...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 正直に言って、対流式オーブンが適切な温度になるのを待つのは時間の無駄です。それは作業のペースを妨げ、貴重なスペースも無駄にしてしまいます。 私たちはもっと良い方法を見つけました。ゆっくりとした空気の流れに頼る代わりに、フロスト加工されたクォーツ製の赤外線...

高速応答型IRエミッタ：自動対流オーブンにおける高精度な加熱 自動厨房では、一定のリズムで作業が行われます。対流オーブンにおいては、そのリズムとは、何度繰り返しても信頼できる速さを意味します。 まさにそのために、私たちはこの高速応答型IRエミッタを開発しました。目的は、所定の温度に迅速に到達させ、...

あなたも経験があるはずです。対流オーブンが強力に空気を循環させているにもかかわらず、クラストは硬さに欠け、トレーごとの焼きムラが発生することがあります。空気の流れだけでは、適切に仕上げるために必要な直接的な放射熱を供給できません。 300Wの対流オーブン用赤外線ランプは、熱を必要な箇所、すなわち食...