अपनी रोटियों को सूखने से बचाएं!
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ बेकरी ओवनों में रोटियों की सतह पूरी तरह सूख जाती है… ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गर्म हवा रोटी के अंदर तक नहीं पहुँच पाती। यह वाकई निराशाजनक स्थिति है।
हमने इस समस्या को हल करने हेतु पुरानी विधियों को छोड़कर इन्फ्रारेड तरंगों का उपयोग करने का फैसला किया। इन्फ्रारेड तरंगें गर्मी को सीधे ही रोटी तक पहुँचाती हैं… इससे रोटी की सतह सूखने से बच जाती है।
गति महत्वपूर्ण है।
हमारे उपकरणों में उच्च वॉटेज है, लेकिन उनका आकार छोटा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम चाहते हैं कि ये उपकरण तुरंत ही कार्य करें।
जब PLC से तापमान कम होने का संकेत मिलता है, तो इन्फ्रारेड लैंप तुरंत ही कार्य करना शुरू कर देता है। ऐसे में आपको लंबे समय तक गर्म हवा के संपर्क में रहने की आवश्यकता नहीं है… इससे रोटियाँ सूखने से बच जाती हैं।
रोटी की सतह का विज्ञान
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं… ताकि गर्मी बिना किसी बाधा के रोटी तक पहुँच सके। लेकिन ध्यान रखें कि क्वार्ट्ज थोड़ा संवेदनशील होता है… इसलिए इसे सही तरीके से ही लगाना आवश्यक है।
सेटअप
हमने इन उपकरणों को “ड्रॉप-इन” रिप्लेसमेंट के रूप में बनाया है… इनके कनेक्टर सामान्य ही हैं… इसलिए इन्हें जोड़ने हेतु आपको विद्युत इंजीनियरिंग की डिग्री की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन एक सलाह: सिस्टम को धोखा देने की कोशिश न करें… रोटी की सतह को जल्दी ही सुनहरा रंग देने हेतु लैंप को अत्यधिक ऊर्जा देना खतरनाक है… इससे लैंप का फिलामेंट खराब हो सकता है। अपने वोल्टेज रेगुलेटरों को लैंप के वॉटेज के अनुरूप ही रखें… ऐसा करने से आपका उपकरण लंबे समय तक कार्य करेगा।