Tại sao bạn nên thay dây gia nhiệt trong lò nướng bằng dây tia hồng ngoại
Hầu hết các lò nướng bánh mì thương mại đều hoạt động theo cùng một nguyên lý: chúng sử dụng những sợi dây điện trở thông thường để làm nóng không khí, và sau đó không khí đó mới làm nóng khối bột. Đây là một quá trình chậm chạp. Phần lớn nhiệt lượng bị lãng phí hoặc thấm vào thành lò trước khi có thể tác động lên bánh mì.
Chúng tôi sử dụng các linh kiện tia hồng ngoại để thay thế chúng. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí, tia hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp vào khối bột.
Đó là loại nhiệt khác biệt.
Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Bạn không cần không khí xung quanh có nhiệt độ 100 độ C mới cảm nhận được hơi ấm trên da; ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào da bạn. Đó chính là cách mà các linh kiện tia hồng ngoại hoạt động. Vỏ bánh sẽ chín nhanh hơn, phần bên trong cũng chín nhanh hơn. Bạn không cần phải chờ đợi lò nướng “đạt nhiệt độ cần thiết”. Thời gian nướng bánh sẽ rút ngắn.
Làm sao để lắp đặt đúng cách?
Nếu bạn muốn thay thế các linh kiện này, chúng tôi khuyên bạn nên đảm bảo rằng công suất và điện áp của chúng tương ứng với những gì bạn đang sử dụng. Bạn không muốn bị hỏng cuộn dây điện hay gặp phải tình trạng linh kiện không hoạt động hiệu quả.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh để bảo vệ sợi họa tiết钨 bên trong. Điều này giúp linh kiện có thể đạt nhiệt độ cao hơn so với các cuộn dây truyền thống.
Thông thường, các linh kiện này có thể được lắp đặt ngay vào vị trí cũ trong lò nướng. Nhưng có một mẹo nhỏ: tia hồng ngoại chỉ truyền nhiệt theo một hướng. Nếu bạn xếp các khay quá gần nhau, nhiệt lượng sẽ không thể truyền đến các lớp bánh bên dưới. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách giữa các khay để đảm bảo mọi lớp bánh đều chín đều.
Chi phí và những điểm cần lưu ý
Điểm tốt nhất là chi phí tiền điện. Vì bạn không cần phải mất thời gian để làm nóng lò trước khi nướng bánh, nên bạn sẽ tiết kiệm được nhiều kilowatt-giờ tiền điện hàng tháng. Đó là một lợi ích lớn.
Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý: thủy tinh thạch anh rất dễ vỡ. Nó không thể chịu được va đập như các cuộn dây thép. Nếu nhân viên vô tình làm rơi khay kim loại xuống linh kiện, nó có thể bị vỡ.
Để tránh điều này, chúng tôi khuyên bạn nên lắp thêm các bộ phận bảo vệ. Đó là một thao tác nhỏ, nhưng nó sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối không mong muốn.