Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng trước khi bắt đầu quy trình nướng. Không có gì tồi tệ hơn việc phải đứng chờ bên cạnh chiếc lò nướng, chờ đợi cho đến khi lò đạt đến nhiệt độ mong muốn, trong khi kế hoạch sản xuất của bạn bị gián đoạn. Khi việc làm nóng lò kéo dài, mọi thứ khác cũng sẽ chậm lại. Đó chính là rào cản khiến quy trình sản xuất bị cản trở.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ phận sưởi ấm bằng tia hồng ngoại. Chúng giúp vượt qua những hạn chế của các phương pháp sưởi truyền thống.
Cách thức hoạt động Hầu hết các bộ sưởi chỉ giúp làm nóng không khí, sau đó hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra suôn sẻ. Nhưng đèn hồng ngoại thì khác. Chúng phát ra bức xạ điện từ, giúp truyền năng lượng trực tiếp vào thành lò và bột bánh. Đó là cách truyền năng lượng nhanh chóng.
Chúng tôi thiết kế các bộ sưởi này với mật độ công suất cao, tức là chúng hoạt động rất nhanh. Chúng rất phù hợp để nâng nhiệt độ ngay từ đầu, hoặc để khôi phục nhiệt độ nhanh chóng sau mỗi lần nướng.
Chi tiết kỹ thuật Chúng tôi sử dụng dây tóc wolfram và thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các bộ sưởi này. Tại sao lại chọn thủy tinh thạch anh? Bởi vì nó cho phép bức xạ sóng ngắn đi xuyên qua. Thay vì nhiệt lượng bị giữ lại bên trong đèn, nó sẽ được truyền trực tiếp vào bánh.
Chúng tôi có thể điều chỉnh công suất và điện áp để phù hợp với thiết bị của bạn. Nếu bạn sử dụng lò công nghiệp, thông thường nên sử dụng mức điện áp 400V – điều này giúp bạn sử dụng ống dài hơn mà vẫn duy trì được công suất. Và vì chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15, bạn có thể dễ dàng thay thế chúng. Bạn không cần phải tháo rời bảng điều khiển hay mất cả ngày để sửa lại mạch điện.
Một vài điều cần lưu ý Việc sử dụng bộ sưởi hồng ngoại sẽ giúp việc nướng trở nên dễ dàng hơn. Bạn sẽ có thể nâng nhiệt độ nhanh chóng, và bánh sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng đều đẹp.
Nhưng cũng có một nhược điểm: bộ sưởi hồng ngoại có thể gây tổn hại nếu sử dụng sai cách. Nếu bạn đặt ống sưởi công suất cao vào không gian chật hẹp, bạn cần đảm bảo rằng các cảm biến hoạt động đúng cách. Nếu không, bề mặt bánh có thể bị cháy trước khi phần bên trong bánh chín.
Hãy nhớ rằng, các bộ sưởi này không dành để hoạt động suốt quá trình nướng. Chúng chỉ được sử dụng trong giai đoạn nâng nhiệt độ lò. Khi nhiệt độ đạt mức mong muốn, hãy sử dụng bộ kiểm soát PID để ngắt nguồn điện. Hãy coi chúng như công cụ hỗ trợ, chứ không phải nguồn nhiệt chính.