Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng đi!
Nếu bạn đã từng sử dụng lò nướng thông thường, bạn chắc hẳn biết cảm giác khó chịu khi phải chờ đợi lò được làm nóng. Bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn, nhưng lại phải chờ đợi không khí trong lò được làm nóng. Không khí là chất dẫn nhiệt kém, vì vậy quá trình làm nóng diễn ra rất chậm. Điều này thật phiền phức khi bạn muốn duy trì tốc độ sản xuất ổn định.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các bộ sưởi bổ sung kiểu tử ngoại (IR).
Làm thế nào mà IR có thể giúp ích?
Lò nướng thông thường hoạt động dựa trên việc di chuyển không khí, nhưng IR hoạt động theo cách khác. Nó sử dụng sóng điện từ để làm nóng trực tiếp sản phẩm. Không cần phải làm nóng không khí trước; sóng điện từ sẽ tác động trực tiếp lên bề mặt sản phẩm.
Bằng cách kết nối các bóng đèn IR vào mạch làm nóng, bạn có thể sử dụng chúng trong chế độ song song. Các bóng đèn sẽ làm nóng bề mặt sản phẩm, trong khi quạt sẽ giữ cho nhiệt độ bên trong ổn định. Quá trình này diễn ra rất nhanh. Điều này thay đổi hoàn toàn nhịp độ công việc của bạn.
Về mặt nhiệt và công suất
Khi chọn các bộ sưởi này, yếu tố quan trọng nhất chính là công suất. Các ống thạch anh có công suất cao sẽ tạo ra lượng nhiệt lớn, khiến nhiệt độ bề mặt tăng lên gần như ngay lập tức.
Một mẹo nhỏ: hãy đảm bảo rằng chiều dài của bóng đèn phù hợp với kích thước giá đỡ sản phẩm. Nếu không, bạn sẽ gặp phải những vùng không được làm nóng đủ, và điều này thật không mong muốn.
Chúng tôi thường sử dụng bóng đèn IR bước sóng ngắn để nướng bánh. Chúng có thể làm nóng sâu vào bên trong bột hoặc lớp phủ bánh. Nhưng hãy cẩn thận – lượng nhiệt này rất lớn. Bạn cần phải theo dõi chặt chẽ các bộ điều khiển nhiệt độ. Nếu bạn chỉ bật bóng đèn mà không điều chỉnh công suất, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn còn sống.
Cách lắp đặt và những điều cần lưu ý
Tin tốt là những bóng đèn này có thể thay thế các bộ sưởi thông thường một cách dễ dàng. Chúng tôi sử dụng thạch anh cường lực vì thạch anh thông thường không thể chịu đựng được áp lực từ việc làm nóng và làm lạnh liên tục.
Tuy nhiên, cũng có một vài điều cần lưu ý. Đầu tiên, việc sử dụng bóng đèn IR sẽ tiêu tốn nhiều điện năng hơn. Hãy kiểm tra bảng điều khiển để đảm bảo rằng các bộ phận điện có thể đáp ứng được lượng dòng điện tăng thêm trước khi bật bóng đèn.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng các bóng đèn này rất dễ vỡ. Nếu lò nướng rung lắc nhiều trong quá trình hoạt động, hãy đảm bảo rằng chúng được gắn chắc chắn vào giá đỡ. Chỉ cần một chút rung lắc nhỏ cũng có thể làm vỡ bóng đèn, và đó là điều bạn không muốn xảy ra.