Tận dụng tối đa hiệu suất của dây chuyền sản xuất bánh mì với công nghệ sưởi ấm bằng sóng hồng ngoại tuần hoàn
Nếu bạn muốn sản xuất nhiều sản phẩm hơn mỗi phút, bạn cần giải quyết vấn đề nghẽn mạch trong quy trình sản xuất: thời gian cần thiết để bề mặt bánh chuyển sang màu nâu và lớp vỏ bánh đông lại.
Hầu hết mọi người đều sử dụng lò nướng thông thường, nhưng việc di chuyển không khí trong lò rất chậm. Điều này khiến việc nấu bánh mất rất nhiều thời gian. Chính vì vậy, chúng tôi sử dụng máy sưởi ấm bằng sóng hồng ngoại tuần hoàn. Thay vì chờ không khí được làm nóng, máy sưởi này trực tiếp tác động lên bề mặt bánh. Điều này giúp quá trình nấu bánh diễn ra nhanh hơn nhiều.
Sức mạnh của nguồn nhiệt
Các bóng đèn sóng hồng ngoại tuần hoàn có khả năng tạo ra năng lượng cao. Chúng tôi chọn những bóng đèn có công suất cao so với chiều dài của chúng, để nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào vùng mà bột bánh tiếp xúc.
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể tăng tốc độ dây chuyền sản xuất mà không lo lắng rằng phần giữa bánh vẫn còn ở trạng thái sống. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các thiết bị có điện áp cao để giảm mức tiêu thụ điện năng của từng bóng đèn. Điều này giúp bạn có thể lắp đặt nhiều bóng đèn hơn trong một đường ống dài, mà không lo bị quá tải điện.
Chất liệu chịu được áp lực cao
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các máy sưởi này. Tại sao ư? Bởi vì thủy tinh thông thường sẽ bị nứt khi chịu tác động của nhiệt độ cao. Còn thủy tinh thạch anh thì có thể chịu được áp lực như vậy.
Tùy thuộc vào loại bánh bạn muốn nấu, chúng tôi có thể sử dụng thủy tinh thạch anh trong suốt để cho phép nhiệt lượng xuyên qua tốt hơn, hoặc sử dụng thủy tinh thạch anh được phủ lớp đặc biệt để điều chỉnh bước sóng. Loại thủy tinh thạch anh được phủ lớp này rất tốt, vì nó giúp phản xạ nhiệt trở lại bánh, đồng thời ngăn không cho bóng đèn bị cháy. Và vì môi trường trong bếp rất bận rộn, chúng tôi sử dụng các đầu nối chuẩn R7 hoặc Sk15. Nếu một bóng đèn bị hỏng trong quá trình hoạt động, bạn chỉ cần thay thế nó ngay mà không cần dừng dây chuyền sản xuất.
Nhược điểm
Việc sử dụng các bóng đèn có công suất cao chắc chắn sẽ giúp tăng tốc độ sản xuất. Nhưng điều này cũng tạo ra lượng nhiệt lớn bên trong lò nướng. Nếu bạn lắp đặt quá nhiều bóng đèn để tăng hiệu suất, bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió và quạt làm mát có thể hoạt động tốt. Nếu nhiệt độ xung quanh quá cao, hệ thống sẽ tự động ngắt kết nối, và đó là điều cuối cùng mà bạn muốn xảy ra trong lúc bếp đang hoạt động cao độ.