Làm thế nào để giữ cho lò nướng trong tiệm bánh hoạt động ổn định
Hãy thành thật mà nói: lò nướng sử dụng hơi nước thực sự là thách thức lớn đối với các bộ phận tạo nhiệt. Áp suất hơi nước cao cùng sự thay đổi nhiệt độ liên tục khiến các bộ phận tạo nhiệt bị hỏng nhanh chóng. Đó là một vòng luẩn quẩn khắc nghiệt, và kết quả cuối cùng là các bộ phận tạo nhiệt bị hỏng sớm hoặc nhiệt độ trong lò không đồng đều.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chọn sử dụng bộ phận tạo nhiệt bằng gốm màu đen. Các ống thủy tinh thông thường không thể chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt như vậy. Chúng không thể chịu đựng được sự ngưng tụ hơi nước liên tục và môi trường ăn mòn trong một tiệm bánh hoạt động tích cực. Ngược lại, gốm lại có khả năng chịu đựng tốt những điều kiện khắc nghiệt này.
Tại sao gốm màu đen lại hiệu quả?
Lớp phủ trên bề mặt gốm giúp phân bố nhiệt đều hơn. Nếu sử dụng đèn thông thường, bạn sẽ gặp phải tình trạng “điểm nóng” – những vùng bị cháy trên bề mặt bánh mì. Gốm màu đen giúp phân bố nhiệt đều hơn, giúp vỏ bánh chín đều mà không bị cháy.
Ngoài ra, gốm có trọng lượng khá lớn. Nó không tạo ra nhiệt nhanh rồi biến mất ngay; nó giữ lại nhiệt độ đó. Vì vậy, khi bạn cho khay bánh lạnh vào lò, nhiệt độ trong lò vẫn ổn định.
Xử lý vấn đề hơi nước
Trong lò nướng, nước liên tục va chạm vào bộ phận tạo nhiệt. Nếu đèn không đủ bền, nó sẽ bị hỏng do tác động của nhiệt độ cao. Bộ phận tạo nhiệt bằng gốm của chúng tôi được thiết kế để chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt này. Lớp phủ trên bề mặt gốm giúp bảo vệ bộ phận tạo nhiệt khỏi sự ăn mòn. Điều này giúp nhiệt độ trong lò luôn ổn định, ngay cả sau hàng nghìn lần sử dụng.
Cách lắp đặt và những điều cần lưu ý
Những bộ phận tạo nhiệt bằng gốm này có thể thay thế dễ dàng cho các bộ phận tạo nhiệt thông thường. Bạn chỉ cần kết nối chúng với bộ điều khiển hiện có của mình là được.
Tuy nhiên, có một điều bạn cần lưu ý: bộ phận tạo nhiệt bằng gốm không thể tạo ra nhiệt nhanh như đèn halogen. Bạn sẽ không nhận được nhiệt tức thì. Đó là một sự hy sinh. Bạn phải chấp nhận việc không có nhiệt tức thì, nhưng đổi lại, bạn sẽ có bánh mì chín đều mỗi lần nướng, và bộ phận tạo nhiệt cũng sẽ bền hơn. Hãy đảm bảo rằng dây điện của bạn có khả năng chịu được mức công suất tương ứng, để tránh tình trạng sụt áp điện.