Neden Fırınınızın Isıtma Tellerini Kızılötesi Elemanlarla Değiştirmelisiniz?
Çoğu ticari ekmek fırını aynı şekilde çalışır: Hava sıcaklığını artırmak için standart dirençli teller kullanılır ve bu hava da zamanla hamuru ısıtır. Bu süreç oldukça yavaştır. Isının büyük bir kısmı ya boşluğa karışır ya da fırın duvarlarına nüfuz eder; hamura ulaşamaz.
Biz ise kızılötesi elemanlar kullanarak farklı bir yöntem uyguluyoruz. Atmosferi ısıtmakla zaman kaybetmek yerine, kızılötesi ışınlar doğrudan hamura ulaşır.
Bu farklı türde bir ısıdır.
Bunu güneşle karşılaştırabilirsiniz. Cildinizin sıcaklığını hissetmek için çevrenizdeki havanın 100 derece olmasına gerek yoktur; radyasyon doğrudan cildinize ulaşır. Bu elemanlar da aynı şekilde çalışır. Hamurun kabuğu daha hızlı oluşur, ortası da hızla pişer. Artık fırının “ısınmasını” beklemek zorunda kalmazsınız. Pişirme süreleri kısalar.
Doğru uyumu sağlamak
Eğer bunları değiştirmek istiyorsanız, wattaj ve voltajın mevcut sistemle uyumlu olduğundan emin olmalısınız. Sigortanın yanmasını veya elemanların yeterince ısınmamasını istemezsiniz.
İçindeki tungsten filamenti korumak için kuvars cam kullanıyoruz. Bu sayede eleman, eski tip bobinlere kıyasla çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabiliyor.
Çoğu zaman bu elemanlar mevcut fırınınıza kolayca yerleştirilebilir. Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Kızılötesi ısı doğrusal olarak hareket eder. Eğer tepsileri birbirine çok yakın yerleştirirseniz, ısı alt katmanlara ulaşmaz. Her ekmek parçasının eşit şekilde kızarması için raflar arasındaki mesafeyi biraz ayarlamanız gerekebilir.
Maliyet ve dezavantajlar
En iyi yanı nedir biliyor musunuz? Elektrik faturanızdaki tasarruftur. Uzun süre fırını önceden ısıtmak zorunda kalmadığınız için aylık faturanızda daha az kilovatsaat görürsünüz. Bu da önemli bir tasarruftur.
Ancak unutulmaması gereken bir şey var: Kuvars cam kırılgandır. Ağır çelik bobinler gibi dayanıklı değildir. Eğer bir çalışan yanlışlıkla metal tepsiyi elemana çarptırırsa, kuvars kırılabilir.
Bunu önlemek için koruyucu kaplamalar kullanmanızı öneririz. Bu küçük bir ekstra maliyet olsa da, beklenmedik arızalardan kaçınmanızı sağlar.