Doğrusal Kuvars Tüplerle Fırın Sıcaklığını Sabit Tutmak
Eğer profesyonel bir fırında çalıştıysanız, bu sorunla karşılaştığınızı biliyorsunuzdur. Fırın kapısını açıp yeni hamurları içine yerleştirdiğinizde, iç sıcaklık hemen düşer. Bu durum, odadaki havayla sürekli mücadele etmek anlamına gelir ve bu düşüşler ürünlerinizin kalitesini bozar.
Bunu çözmek için, kızılötesi kontrol sistemleriyle birlikte kullanılan doğrusal kuvars ısıtma tüplerinden yararlanıyoruz. Bu yöntem, sıcaklık dalgalanmalarının ürünlerinizi bozmasını engeller.
Kızılötesi Kontrol Sistemi Nasıl İşler?
Standart termostatların dezavantajı, yavaş çalışmalarıdır. Sensörler, fırının soğuduğunu fark ettiğinde, ekmekleriniz zaten yeterince pişmemiş olur. Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz; yiyeceklerin veya fırın duvarlarının yüzeyini gerçek zamanlı olarak izleyen kızılötesi sensörler kullanıyoruz. Bu sayede sensör ve ısıtıcı arasında hızlı bir iletişim sağlanır. Sensör bir düşüş hissettiği anda, kontrol cihazı kuvars tüplere daha fazla voltaj gönderir. Bu işlem milisaniyeler içinde gerçekleşir. Böylece, tüm sabah boyunca fırın kapaklarını açıp kapattığınızda bile sıcaklık sabit kalır.
Kuvars Tüplerin Kullanımı
Kuvars tüpler harikadır; çünkü çalışma sıcaklığına neredeyse anında ulaşırlar. Eski tip ısıtıcılar gibi “ısınmaya” ihtiyaçları yoktur. Bu özellikleri, sıcaklığı sabit tutmak için gerekli olan hızlı tepkilere olanak tanır.
Ancak bunları nasıl monte edeceğinize dikkat etmelisiniz. Kuvars oldukça kırılgandır. Eğer fırın gövdesi ısındıkça veya soğudukça çok fazla genişler veya daralırsa, bu tüpler kırılabilir. Bunu önlemek için esnek montaj braketleri kullanıyoruz. Bu sayede tüplerin üzerinde biraz hareket alanı olur ve basınç altında kırılmazlar.
Doğru Kontrol İçin Ne Yapmalı?
Gerçek anlamda hassasiyet istiyorsanız, sadece lamba yeterli değildir. Hızlı bir şekilde güç sağlayabilen bir güç kaynağına ihtiyacınız vardır. Genellikle bu tüpleri SCR (Silikon Kontrollü Doğrultucu) güç kontrol cihazlarıyla bir arada kullanıyoruz. Genellikle kullanılan basit açma/kapama düğmeleri, sıcaklığın aşırı artmasına neden olur; bu sistem sayesinde gücü tam olarak kontrol edebiliriz.
Son bir tavsiye: Havalandırmaya önem verin. Tüpler ne kadar verimli olsa da, elektrik konektörlerinin etrafında ısı birikimi olabilir. Eğer hava akışı doğru olmazsa, bu konektörler yanabilir ve bu da can sıkıcı arızalara yol açar.