Ekmeklerinizin kurumasını engelleyin!
Bazen fırınların nasıl olup da ekmeklerin kabuklarını mahvettiğini fark ettiniz mi? Ekmeklerin ortası henüz pişmeden yüzeyi tamamen kuru ve yanmış hale geliyor. Bu oldukça sinir bozucu bir durum.
Bu sorunu çözmek için eski tip konveksiyon yöntemlerini terk ettik. Ürünleri sıcak hava ile ısıtmak yerine, kızılötesi ışık kullanıyoruz. Bunu, güneşin cildinizdeki etkisi gibi düşünebilirsiniz. Isı hava yoluyla size ulaşmak yerine doğrudan size temas eder. Dalga boyunu ve şiddetini ayarlayarak, hamurdaki nemin orada kalmasını sağlayabilirsiniz.
Hız önemlidir.
Kullandığımız cihazlar, küçük bir alanda yüksek güç üretecek şekilde tasarlanmıştır. Neden mi? Çünkü anında tepki vermesini istiyoruz. PLC sıcaklık düşüşünü algıladığında, kızılötesi lamba hemen devreye girer. Artık büyük miktarda havanın ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz; doğrudan yiyeceğe enerji veriyorsunuz. Uzun süreli sıcak hava etkisinden kaçınarak, ekmeklerinizin kurumasını engelliyorsunuz.
Kabuğun bilimi
Isının herhangi bir engelle karşılaşmadan geçmesi için yüksek saflıkta kuvars kullanıyoruz. Ancak ilginç olan şu ki, bunları ayarlayabiliriz. Eğer ısının hamurun daha derinlerine nüfuz etmesini istiyorsanız kısa dalga boyunu kullanın. Mükemmel, altın rengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız orta dalga boyu en iyi seçenektir.
Bir uyarı: Kuvars biraz hassastır. Isıyı iyi yönetir, ancak sarsılmasından hoşlanmaz. Montaj braketlerinin mükemmel şekilde hizalanmış olduğundan emin olun. Eğer çok sıkıysa, kuvars genleşip büzülürken çatlayabilir.
Kurulum
Bunları yerine takılabilir parçalar olarak tasarladık. Bağlantı noktaları standart olduğundan, bunları bağlamak için elektrik mühendisliği diplomasına gerek yok. Ancak bir tavsiye: Sistemi “aldatmaya” çalışmayın. Kabuğun daha hızlı kahverengileşmesi için lambayı aşırı derecede kullanmak cazip gelebilir, ancak bu, lambanın filamanının zarar görmesine neden olur. Voltaj regülatörlerinizi lambanın gücüne uygun şekilde ayarlayın ve PID döngülerini doğru şekilde kontrol edin. Enerji akışını sabit tutarsanız, ekipmanlarınız uzun süre kullanılabilir.