Mükemmel bir kabuk elde etmek için: Neden Nichrome tabanlı kızılötesi ısıtıcılar kullanıyoruz?
Bakım işleriyle uğraşan herkes biliyor ki Ekmek oldukça hassastır. Belirli bir sıcaklık aralığını korumak gerekiyor. Eğer sıcaklıkta en ufak bir sapma olursa, ekmek bazı yerlerinde soluk, bazı yerlerinde ise yanmış olabilir; hatta daha kötüsü, ekmek parçalanabilir.
Bunu düzeltmek için Nichrome tabanlı kızılötesi ısıtıcıları kullanıyoruz. Bunlar çok hızlıdır. Tam da PID kontrol cihazının doğru şekilde ayarlanması gerektiğinde ihtiyaç duyulan şey budur.
Sır, metaldedir.
Nichrome’u (nikel-krom alaşımı) kullanmamızın sebebi dayanıklılığıdır. Bu metal, fırının gün boyu açılıp kapanması sırasında telin yanmasını engelleyen bir oksit tabakası oluşturur. Bu tel kuvars lambanın içine konulduğunda, kısa-orta dalga boylarında enerji yayılır.
Havanın ısınmasını ve dolaşmasını beklemek yerine, bu enerji neredeyse anında hamura ulaşır. Bu yöntem doğrudan ve hızlıdır.
İdeal noktayı bulmak
Bu ısıtıcıları seçerken dikkat edilmesi gereken şey, wattaj ile uzunluk oranıdır. Yani, tüpe ne kadar ısı aktarıldığı önemlidir.
Yüksek wattajlı tüpler fırını hızla ısıtır, ancak kuvars malzemeye zarar verebilir. Eğer yeterli hava akışı olmadan aşırı güç uygulanırsa, lambanın uçları aşırı ısınabilir ve patlayabilir. Lambanın ömrünü kısaltmamak için voltajı dengede tutmak için çok zaman harcarız.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Bu ısıtıcılar endüstriyel fırınlara kolayca monte edilebilecek şekilde tasarlanmıştır, ancak planlama yapılmadan kullanılamaz. Sağlam bir voltaj regülasyonu gereklidir. Kötü bir güç dalgalanması, filamenti yok edebilir.
Ayrıca, kızılötesi ısıtma çok yoğun olduğundan ciddi bir ısı alanı oluşur. İç koruma sisteminin yeterli olup olmadığına dikkat etmek gerekir; aksi takdirde fırının yapısı bozulabilir.
Ancak her şey doğru şekilde ayarlandığında mucizevi bir sonuç elde edilir. Fırın, sıcaklık düşüşlerine milisaniyeler içinde tepki verir. Yüzey sıcaklığı sabit kalır ve ekmek her seferinde mükemmel bir şekilde pişer. İşte böylece tutarlı, altın rengi bir görünüm elde edilir.