Neden fırınlarda kızılötesi ısı teknolojisini kullanıyoruz? Eski tip konveksiyon fırınları aslında devasa hava ısıtıcılarıdır. Havadan yola çıkarak...

Yoğun talep anlarında, fırının üst kısmındaki ısı kaynağının hemen tepki vermesi gerekiyor. Yavaş ısınma, hamurun fazla mayalanmasına, kabukların...