Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Endüstriyel fırınların ön ısıtma sürecinde saatlerce beklemek, üretim planlarının altüst olmasına neden olan en sinir bozucu durumlardan biridir. Ön ısıtma uzun sürdükçe, diğer tüm işlemler de yavaşlar. Bu da üretim sürecini engelleyen bir sorundur.
İşte bu yüzden kızılötesi ısıtıcıları kullanıyoruz. Bu cihazlar, geleneksel konveksiyon veya dirençli ısıtıcıların yarattığı yavaşlığı ortadan kaldırır.
Nasıl çalışır?
Çoğu ısıtıcı sadece havayı ısıtarak işi idare etmeye çalışır. Kızılötesi lambalar ise farklıdır; elektromanyetik radyasyon yayarak bu enerjiyi doğrudan fırın duvarlarına ve hamura aktarırlar. Bu sayede enerji anında aktarılır.
Yüksek güç yoğunluğu için tasarlanmışlardır; başka bir deyişle hızlı ve güçlü bir şekilde çalışırlar. Sıcaklığı hızla artırmak veya partiler arasında sıcaklığı tekrar yükseltmek için mükemmeldirler.
Detaylar
Bunları tungsten filamentler ve yüksek saflıkta kuvars camdan üretiyoruz. Neden kuvars? Çünkü kısa dalga boylu radyasyonun kolayca geçmesine olanak tanır. Isı lambanın içinde kalmak yerine doğrudan ekmeğin içine girer.
Güç ve voltaj ayarlarını ihtiyaçlarınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer büyük bir endüstriyel üretim hattı kullanıyorsanız, 400V ayarı genellikle en iyi seçenektir; böylece daha uzun tüpler kullanabilirsiniz ve güç kaybı yaşamazsınız. Ayrıca standart R7 veya Sk15 konektörler kullanıldığı için bunları kolayca değiştirebilirsiniz. Kontrol panelinizi sökmek veya her şeyi yeniden bağlamak için bir gün harcamanıza gerek kalmaz.
Dikkat edilmesi gerekenler
Kızılötesi ısıtıcılar işinizi kolaylaştırır; daha hızlı ısınma ve mükemmel, tutarlı bir renk elde edilir. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Kızılötesi ısı çok güçlüdür. Yüksek güçlü bir tüpü dar bir alana yerleştirirseniz, sensörlerin doğru şekilde ayarlandığından emin olmalısınız. Aksi takdirde, ekmeğin ortası pişmeden yüzeyi yanabilir.
Unutmayın ki, bunlar tüm pişirme süresi boyunca çalışmak için değildir. Sadece fırını hızla ısıtmak ve o sıcaklığı korumak için kullanılırlar. Belirlenen sıcaklığa ulaşıldığında, PID kontrol cihazı gücü keser. Bunları sadece bir araç olarak kullanın; ana ısı kaynağı olarak değil.