IR加熱でベーカリーラインの処理速度を向上させる 大量生産を行っているベーカリーであれば、どこが問題点かはよくわかるでしょう。それは、加熱や保温の部分です。これがほとんどの場合、ボトルネックになっています。 コンベヤーを通してより多くの商品を処理しようとすると、一般的な対流加熱では追いつけません。...

パンを焼くオーブンの性能を最高レベルに戻す方法 なぜ、あるパンは完璧な金色の外見になるのに、別のパンはうまく焼けないのかと思ったことはありませんか？それは主に加熱要素に起因しています。高級なブランド名などは関係ありません。これは単なる物理的な現象です。家庭用のパン焼きオーブンでは、赤外線放射体がそ...

オーブンのヒーターに過度なお金を払うのはやめましょう。 もし複数のベーカリーを経営しているなら、その苦労はよくわかるでしょう。すべての店舗で同じような見た目や味のパンを作りたいと思っていますが、高価な設備のコストは予算を圧迫してしまいます。 そこで役立つのが、黒色セラミック製のIRエミッターです。...

サイドルのIRランプを正しく使用する方法（面倒なトラブルを避けて） PET成形ラインを安定して稼働させるのは十分に大変です。ランプが故障した時に最も避けたいのは、適合しないランプを使わざるを得ないことや、やっぱりオーブン全体の配線を再設計しなければならない状況です。古いSBOシリーズであれ、新しい...

パンが乾燥するのを防ぎましょう。 お店のオーブンでは、パンの表面が焦げてしまい、中身が十分に焼ける前に表面が乾燥してしまうことがあります。これは本当に厄介な問題です。 私たちは、この問題を解決するために、従来の対流式の加熱方法を捨てました。高温の空気を使う代わりに、赤外線を利用しています。 まるで...

ピザオーブンのヒーターランプと無駄な戦いをやめましょう。 標準的なヒーターランプを、特殊な形状のオーブンに取り付けようとしたことはありますか？それは本当に大変です。隙間ができたり、ラインがきちんと固定されなかったり、あるいは強く押し込まないといけない状況になったりします。本当にイライラしますよね。...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 通常の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その不便さをよく知っているでしょう。準備が整っていても、空気が温まるのを待たざるを得ないのです。空気というのは、熱伝導率が非常に悪いのです。生産ラインをスムーズに回していく上では、この予熱にかかる時間は本当に長...

完璧なクラストを作るために：なぜニクロム製の赤外線ヒーターを使うのか 料理をする人なら誰でも知っていることですが、パン作りは非常に繊細な作業です。特定の温度範囲を維持しなければなりません。もしわずか1度でも温度がずれてしまうと、パンの一部が白っぽくなったり、他の部分が焼けすぎたりしてしまいます。最...

ベーカリー用オーブンにおける「上面が熱く、下面が冷たい」という問題の解決法 複数の層を持つオーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。熱は上に向かって上昇します。これは物理学の法則です。その結果、上面は焼けてしまい、下面は十分に加熱されず、上が焼けてしまったパンや、逆に色が薄す...

なぜ、ベーキングにおいて赤外線ヒーターを使うのか 従来の対流式オーブンは、基本的には大きな空気加熱器に過ぎません。空気を加熱し、その空気が食品を温めるという仕組みです。これは効率の悪い方法であり、正直、エネルギーの無駄遣いでもあります。 私たちは違った方法を採用しています。赤外線ヒーターを使って「...

新しいIRランプを使えば、古いKronesマシンの速度を本当に上げることができるのでしょうか？ もし、古いブロー成形ラインを使っているなら、その苦しさはよくわかるでしょう。もっと速く動かしたいと思っても、マシンはまるで壁にぶつかったかのように動かないのです。単純に、ハードウェアが古すぎて、現在の作...

SACMIの回転式ブロー成形機を素早く加熱する方法 もしSACMIの回転式マシンを使用しているなら、その高速な作業のペースはご存知でしょう。PETプリフォームを適切な温度まで加熱するための時間はごくわずかです。もし加熱が不十分だと、部分的に冷えてしまったり、壁厚が不均一になったり、ボトルが変形して...

SBOやMatrixラインでIRランプを正しく使用するためのポイント PETブロー成形に携わったことがある人なら、温度の均一性がいかに重要かを知っているでしょう。設定を間違えたり、安価なランプを使ったりすると、生産全体が台無しになってしまいます。そのため、当社では、古いタイプのSBOラインでも、新...

Husky HyPET高速ラインにおいて、プリフォームを加熱する際の目的は、表面を素早く暖めることではありません。重要なのは、熱をPET材料の内部深くに迅速かつ均一に伝えることです。これこそが、私たちの高浸透型ハロゲン・赤外線ランプが生まれた目的です。このランプは、表面を焼き付けたり、時間を無駄に...

はじめに SIPA型の回転式ブロー機について話しましょう。このような機器を運用する際、適切な温度を維持することは非常に重要です。実際、それがすべてを左右します。 問題点は、元の機器に合わない標準的なIRランプを使用すると、温度が不安定になってしまうことです。その結果、不良品が生じたり、作業が中断さ...

高速応答型IRエミッタ：自動対流オーブンにおける高精度な加熱 自動厨房では、一定のリズムで作業が行われます。対流オーブンにおいては、そのリズムとは、何度繰り返しても信頼できる速さを意味します。 まさにそのために、私たちはこの高速応答型IRエミッタを開発しました。目的は、所定の温度に迅速に到達させ、...

夕食のピーク時には、デッキオーブンではゆっくりと加熱する余裕はありません。予熱に時間がかかったり、高温部分がパンの表面を傷めたりしてしまいます。そのような状況に対応するために、私たちは赤外線加熱装置を開発しました。これは、見栄えのためではなく、実際の調理効率のために設計されています。 技術的に重要...

プラントフロアにおいて、不安定な加熱トンネルはラインの速度を低下させるだけでなく、スクラップ発生や手直しの原因となる。SIPA SFL 4/4 リニアブロワーでは、プリフォームの温度が毎サイクル厳密な範囲内に収まる必要がある。IRラジエーターが規格からずれると、伸びムラ、破裂ボトル、予期せぬ停止が...