अपने बेकरी ओवनों को खराब होने से बचाएं
ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन, हीटिंग तत्वों के लिए एक बड़ी समस्या हैं। ऐसे ओवनों में उच्च आर्द्रता एवं तापमान में अचानक परिवर्तन होते रहते हैं। यह ऐसी परिस्थिति है जिसमें हीटिंग तत्व जल्द ही खराब हो जाते हैं, या फिर ऊष्मा असमान रूप से ही वितरित होती है।
इसीलिए हम काले सिरेमिक रेडिएंट हीटरों का ही उपयोग करते हैं। सामान्य क्वार्ट्ज ट्यूबें ऐसी परिस्थितियों को सहन नहीं कर पातीं। वे लगातार होने वाली नमी एवं रासायनिक प्रभावों को सहन नहीं कर पातीं। लेकिन सिरेमिक ऐसी परिस्थितियों को आसानी से सहन कर पाता है।
काले सिरेमिक हीटर क्यों कारगर हैं?
काले सिरेमिक की परत, ऊष्मा के वितरण में मदद करती है। यदि आप साफ लैंपों का उपयोग करते हैं, तो आपके आटे पर “हॉट स्पॉट” बन जाते हैं… लेकिन काले सिरेमिक, इन्फ्रारेड ऊष्मा को अधिक समान रूप से वितरित करता है। इससे आपके ब्रेड की सतह बिना किसी नुकसान के ही सुनहरी हो जाती है।
इसके अलावा, सिरेमिक में भारी वजन होता है… इसलिए यह ऊष्मा को आसानी से धारण कर पाता है। इससे जब आप ठंडे उत्पादों को ओवन में रखते हैं, तो ओवन का तापमान गिरता नहीं है… बल्कि स्थिर ही रहता है।
स्टीम से निपटना
स्टीम ओवनों में, पानी की बूँदें लगातार हीटर से टकरती रहती हैं… यदि लैंप इस तनाव को सहन नहीं कर पाता, तो उसका ग्लास टूट जाता है, या फिलामेंट नष्ट हो जाता है।
हमारे सिरेमिक हीटर ऐसी परिस्थितियों को सहन करने में सक्षम हैं… इनकी परत, हीटिंग तत्वों को ऑक्सीकरण से बचाती है… इससे हजारों चक्रों के बाद भी ऊष्मा स्थिर ही रहती है।
इनकी स्थापना – एवं इसके नुकसान
ये हीटर, अधिकांश औद्योगिक उपकरणों के लिए आदर्श विकल्प हैं… आप इन्हें अपने मौजूदा कंट्रोलरों से जोड़ सकते हैं… लेकिन एक बात ध्यान रखने योग्य है… सिरेमिक हीटर, शॉर्टवेव हैलोजन लैंपों की तरह तेजी से गर्म नहीं होते… इसलिए आपको शुरुआती तेज गर्मी की आवश्यकता नहीं है… लेकिन बदले में, आपको हर बार समान गुणवत्ता वाले उत्पाद मिलते हैं… एवं ऐसे हीटर लंबे समय तक काम करते हैं… बस यह सुनिश्चित करें कि आपकी वायरिंग, आवश्यक वोल्टेज को सहन कर सके… ताकि कोई समस्या न हो।