הפסיקו לייבש את הלחם שלכם
האם שמתם לב שבחלק מתנורי האפייה, הקרום של הלחם נהרס? בסוף מתקבל קרום יבש מאוד, לפני שהחלק הפנימי של הלחם בכלל מבושל. זו בעיה מעצבנת.
החלטנו לפתור את הבעיה הזו על ידי ויתור על שיטת החימום הישנה. במקום להשתמש באוויר חם, אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום.
תחשבו על זה כמו אור השמש על העור שלכם – החום לא נע באוויר כדי להגיע אליכם, אלא פוגע בכם ישירות. על ידי שינוי אורך הגל והעוצמה, ניתן לשמור על הלחות בתוך הבצק, במקום הנכון לה.
המהירות חשובה.
המכשירים שלנו מיועדים לתפוקת אנרגיה גבוהה בשטח קטן. למה? כי אנו רוצים שהם יפעלו מיד.
כאשר ה-PLC מדווח על ירידה בטמפרטורה, המנורה שלנו פועלת מיד. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם – החום פוגע ישירות במזון. כך לא יהיה עוד חשיפה ממושכת לאוויר חם, ולכן לא יהיו עוד לחמים יבשים.
מדע הקרום
אנו משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה כדי שהחום יוכל לעבור דרכו ללא הפרעות. אבל הדבר המעניין הוא שניתן לשנות את ההגדרות של המכשיר.
אם רוצים שהחום יחדור עמוק יותר לתוך הבצק, יש להשתמש בגלים קצרים. אם רוצים קרום בצבע חום-זהוב מושלם, יש להשתמש בגלים בינוניים.
רק תשימו לב: הקוורץ עלול להיות רגיש. הוא מתמודד עם החום בצורה טובה, אך הוא שונא להיפגע או להירעד. ודאו שהחיבורים של המכשיר יהיו מדויקים. אם החיבורים חזקים מדי, הקוורץ עלול להישבר כתוצאה מהתרחבות וכיווץ.
הגדרת המכשיר
יצרנו את המכשירים האלו כתחליף קל להתקנה. החיבורים הם סטנדרטיים, כך שאין צורך בידע מיוחד בהנדסת חשמל כדי לחבר אותם.
עם זאת, עצה אחת: אל תנסו ל”רמות” את המערכת. יש פיתוי להגביר את העוצמה של המנורה כדי לקבל קרום חום מהר יותר, אך זו דרך טובה להרוס את החוטים של המנורה. התאימו את מנגנוני הוולטאג לעוצמת המנורה, והקפידו שמעגלי ה-PID יהיו מדויקים.
שמרו על זרימת אנרגיה יציבה, והמכשיר שלכם יחזיק מעמד.