הפסיקו לחכות שהתנור יתחמם
אין דבר מתסכל יותר מאשר לעמוד ליד תנור מסחרי ולחכות שהוא יגיע לטמפרטורה הנכונה, בזמן שלוח הזמנים שלכם נהרס. כשהחימום לוקח זמן רב, הכל מתעכב. זו חסמים שפוגעים בקצב העבודה שלכם.
לכן אנו משתמשים ברכיבי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום. הם מאפשרים חימום מהיר, בניגוד לשיטות החימום המסורתיות.
איך זה עובד בפועל
רוב מכשירי החימום פשוט מחממים את האוויר, בתקווה שהתוצאה תהיה טובה. לעומת זאת, נורות אינפרא-אדום שולחות קרינה אלקטרומגנטית שפוגעת ישירות בקירות התנור ובבצק. זו העברה מיידית של אנרגיה.
אנו מעצבים את המכשירים האלו כך שיהיו בעלי עוצמת חימום גבוהה – כלומר, הם יכולים לחמם במהירות. הם מתאימים במיוחד לחימום מהיר בתחילת התהליך, או להחזרת החום במהירות בין הסיבובים השונים.
הפרטים הטכניים
אנו מייצרים את המכשירים האלו באמצעות חוטי טונגסטן וזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה קוורץ? מכיוון שהוא מאפשר לקרינה לעבור דרכו. החום לא נשאר בתוך הנורה, אלא הוא מגיע ישירות לבצק.
ניתן לשנות את ההספק והמתח כדי שהמכשיר יתאים להגדרות הספציפיות שלכם. אם אתם משתמשים בתנור תעשייתי גדול, בדרך כלל מתאים להשתמש בהגדרות של 400V – כך ניתן להשתמש בצינורות ארוכים יותר מבלי לאבד כוח. ומכיוון שאנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים כמו R7s או Sk15, ניתן להחליף אותם בקלות. אין צורך לפרק את לוח הבקרה או לבזבז זמן על חיבורים חדשים.
כמה דברים שכדאי לזכור
שימוש בחימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום מקל על העבודה שלכם – ניתן לחמם את התנור במהירות, ולקבל קרום זהוב ואחיד.
אך יש גם חסרון: חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום הוא חזק מאוד. אם משתמשים בצינורות בעלי הספק גבוה במרחב צר, יש לוודא שהחיישנים מעודכנים כראוי. אחרת, עלול להיווצר חריכה בפני השטח של הלחם, לפני שהוא מוכן לחלוטין.
זכרו: מכשירים אלו אינם מיועדים לפעול לאורך כל תהליך האפייה. הם משמשים רק לחימום מהיר של התנור. לאחר שהטמפרטורה הושגה, ניתן להשתמש במנגנון PID כדי לכבות את החימום. השתמשו בהם ככלי לחימום מהיר, ולא כמקור חימום עיקרי.