Come scegliere i tubi di riscaldamento di ricambio per il proprio forno a vapore, senza spendere un occhio della testa
Siamo onesti: acquistare tubi di riscaldamento originali per forni a vapore importati è davvero una truffa. I prezzi sono assurdi.
Ora, è possibile trovare alternative altamente performanti che svolgono lo stesso lavoro altrettanto bene. Ma c’è un problema: se non si scelgono le specifiche corrette, si rischia di avere un controller danneggiato o un tubo di quarzo rotto. Non è certo il modo migliore per trascorrere il proprio tempo libero.
È importante scegliere le giuste specifiche
Non si può improvvisare quando si tratta di tensione e potenza. Punto.
Se il forno è collegato a 230V e si inserisce un tubo da 110V, quest’ultimo si distruggerà quasi immediatamente. D’altra parte, se la tensione è troppo bassa, il forno non riuscirà a raggiungere la temperatura desiderata.
Io controllo sempre il rapporto tra potenza e lunghezza del tubo. È questo il fattore chiave. Se il tubo è troppo corto, ci saranno zone fredde; se invece è troppo lungo, si creano sollecitazioni meccaniche sul vetro, con conseguente rottura del tubo.
La scienza del quarzo e dei rivestimenti
La maggior parte di questi tubi utilizza quarzo di alta purezza. Vengono utilizzati gas allogenici per impedire all’estremità del filamento di evaporare troppo rapidamente… il che significa che il tubo dura più a lungo.
Inoltre, alcuni tubi hanno rivestimenti in oro o infrarossi per riflettere il calore all’interno della camera di cottura. Se si sostituisce un tubo rivestito con uno standard, i costi energetici aumenteranno. Perché? Perché il calore escoglie attraverso le pareti del tubo, invece di essere utilizzato per cuocere il cibo.
E ricordate: controllate bene i connettori
Che si tratti di connettori R7s o SK15, devono essere ben fissati. Una connessione debole causa problemi, e questo può portare alla distruzione del connettore stesso.
Economici contro di qualità: quale è il vero costo?
I tubi economici solitamente utilizzano filamenti di qualità inferiore. All’inizio sembrano funzionare bene… ma dopo poco tempo smettono di funzionare. Mentre un tubo di qualità superiore può durare fino a 5.000 ore, quelli economici di solito durano solo circa 2.000 ore.
Bisogna decidere se il minor costo iniziale valga la pena del disagio legato alla necessità di sostituire i tubi più spesso.
Un ultimo consiglio: una volta installati i nuovi tubi, prendetevi il tempo di regolare i controller PID. In questo modo si evita che la temperatura esca dai limiti consentiti, garantendo così un funzionamento ottimale del forno.