Перестаньте ждать, пока духовка нагреется
Нет ничего более раздражающего, чем стоять рядом с промышленной духовкой и ждать, пока она достигнет нужной температуры. В это время весь производственный процесс замирает. Это настоящий барьер, который мешает работе.
Поэтому мы используем инфракрасные нагревательные элементы. Они помогают преодолеть задержки, связанные с использованием традиционных конвективных или резистивных нагревателей.
Как это работает
Большинство нагревателей просто нагревают воздух, надеясь на лучший результат. Инфракрасные лампы работают иначе: они излучают электромагнитные волны, которые попадают напрямую на стенки духовки и тесто. Это позволяет мгновенно передавать энергию.
Мы разрабатываем такие устройства с высокой плотностью мощности – это означает, что они быстро нагреваются. Они идеально подходят для быстрого повышения температуры в начале процесса выпечки или для её поддержания между отдельными партиями продукции.
Технические детали
Мы производим эти устройства с использованием вольфрамовых нитей и кварцевого стекла высокой чистоты. Почему именно кварц? Потому что он позволяет коротковолновому излучению проходить сквозь него. Тепло не застревает внутри лампы, а попадает прямо в тесто.
Мы можем настраивать мощность и напряжение в соответствии с вашими требованиями. Если вы используете крупную промышленную линию, обычно подходит напряжение 400 В – это позволяет использовать более длинные трубки без потери мощности. К тому же, поскольку мы используем стандартные разъемы R7 или Sk15, их можно легко заменить. Вам не придется разбирать панель управления или тратить целый день на перепайку всего оборудования.
Несколько советов
Использование инфракрасного нагрева значительно упрощает процесс выпечки. Вы получаете более быстрое нагревание и идеальную коричневую корку на хлебе.
Но есть один недостаток: инфракрасное излучение действует довольно интенсивно. Если поместить высокомощную лампу в тесное пространство, необходимо правильно настроить датчики. В противном случае поверхность хлеба может обгореть до того, как его внутренняя часть будет готова.
Помните: эти устройства предназначены для временного использования – для быстрого нагрева духовки. Как только температура достигнет нужного уровня, достаточно использовать контроллер PID для её поддержания. Используйте их как инструмент для ускорения процесса выпечки, а не как основное источник тепла.