왜 800W의 적외선이 더 빠른 멸균을 가능하게 하는지 바쁜 식당에서는 장비가 멸균되기를 기다릴 수 없습니다. 강력한 열이 필요하며, 그 열도 즉시 필요합니다. 그래서 우리는 800W의 단파 적외선 램프를 사용합니다. 오랜 시간이 걸리고 비효율적인 방식인 내부 공기를...

빵이 건조해지지 않으면서도 완벽한 크러스트를 얻는 방법은 무엇일까요? 왜 일부 제과제품들은 겉면이 황금빛 갈색으로 바삭하게 익어 있지만 속은 부드럽고 폭신할까요? 이는 균형을 맞추기가 어려운 문제입니다. 너무 오랫동안 굽으면 전체가 딱딱해져버립니다. 바로 여기서 단파...

완벽한 크러스트를 만드는 비결: 빵 굽는 오븐에서 클리어 쿼츠가 왜 중요한가 누군가가 어떻게 하면 빵 표면에 완벽하고 매끄러운 크러스트를 만들 수 있는지 궁금해한 적이 있을 것입니다. 그건 단순히 오븐의 내부 구조 때문만은 아닙니다. 물론 오븐의 내부 구조가 빵의 아...

적외선을 활용해 피자를 더 친환경적이고 빠르게 조리하기 대부분의 전문 피자 오븐들은 항상 가스를 연료로 사용해 왔습니다. 하지만 이제 상황이 변하고 있습니다. 단파 적외선 시스템을 사용하는 추세가 점점 늘어나고 있는데, 그에는 타당한 이유가 있습니다. 우리가 만드는...

서론 이 할로겐 전구는 특정한 목적을 위해 만들어졌습니다. 바로, 반복적인 소독 과정에서도 꾸준히 작동할 수 있도록 하는 것입니다. 복잡한 절차나 대기 시간은 필요 없습니다. 원하는 온도에 도달하기까지의 시간도 짧으며, 그 온도를 유지할 수 있습니다. 또한, 천천히...

데크 오븐이나 회전식 오븐에 사용되는 할로겐 히팅 요소가 점차 성능이 떨어지면, 굽는 공간의 온도도 안정적으로 유지되지 않습니다. 온도가 변동하고, 열이 고르게 분배되지 않아, 바깥쪽은 바삭하고 안쪽은 부드러운 식감을 원할 때 그러한 효과를 얻을 수 없습니다. 이로...

바쁜 상업용 주방에서는 어떤 상황에서도 토스터 기계가 계속 작동해야 합니다. 가열용 전구의 성능이 떨어지면 주문 처리가 지연되고, 빵도 마르게 되며, 전체적인 서비스 흐름이 방해를 받습니다. 저희는 이러한 문제를 해결하기 위해 1500W급의 가열용 전구를 개발했습니다...