Deje de secar su pan
¿Alguna vez ha notado cómo algunos hornos de panadería arruinan la corteza del pan? El resultado es una superficie completamente seca y quemada, antes incluso de que el centro del pan esté listo. Es un ciclo frustrante.
Decidimos solucionar esto abandonando el método tradicional de convección. En lugar de usar aire caliente para calentar el pan, utilizamos emisores de luz infrarroja.
Imagínelo como el sol sobre su piel: el calor no viaja a través del aire para llegar hasta usted; llega directamente a usted. Al ajustar la longitud de onda e intensidad del calor, podemos mantener la humedad dentro de la masa, donde pertenece.
La velocidad es importante.
Nuestros emisores están diseñados para funcionar con alta potencia en un espacio reducido. ¿Por qué? Porque queremos que actúen de inmediato.
Cuando el PLC indica una disminución de temperatura, la lámpara de infrarrojos entra en acción casi al instante. No tiene que esperar a que se caliente una gran cantidad de aire. El calor actúa directamente sobre el pan. Ya no hay exposición prolongada al aire caliente, lo que significa que los panes ya no se secarán.
La ciencia detrás de la corteza
Utilizamos cuarzo de alta pureza en los envoltorios, para que el calor penetre sin interrupciones. Pero lo mejor es que podemos ajustar estos emisores. Si necesita que el calor penetre más profundamente en la masa, utilizamos ondas cortas. Si desea que la corteza quede dorada y perfecta, entonces las ondas medias son la opción adecuada.
Un consejo: el cuarzo es un material sensible. Maneja bien el calor, pero odia ser golpeado o sacudido. Asegúrese de que los soportes de montaje estén bien alineados. Si están demasiado apretados, el cuarzo puede agrietarse debido a las expansiones y contracciones.
Configuración
Los hemos diseñado como reemplazos fáciles de instalar. Los conectores son estándar, por lo que no necesita tener conocimientos avanzados en ingeniería eléctrica para conectarlos.
Un consejo más: no intente “engañar” al sistema. Es tentador sobrecargar la lámpara para obtener una corteza más rápida, pero eso solo causará daños en el filamento. Ajuste los reguladores de voltaje según la potencia de la lámpara y mantenga los circuitos PID bien ajustados.
Si mantiene un flujo de energía constante, su equipo durará mucho tiempo.