¿Por qué los focos infrarrojos de 800W son la clave para una esterilización más rápida?
Cuando se dirige un restaurante con mucho trabajo, no se puede perder tiempo esperando a que el equipo se esterilice. Se necesita un calor intenso, y eso, de inmediato.
Por eso utilizamos focos infrarrojos de onda corta de 800W. En lugar de perder tiempo calentando el aire dentro del armario –lo cual es lento e ineficiente–, estos focos envían energía directamente sobre la superficie de los utensilios.
Es un tipo diferente de calor: es instantáneo.
El factor velocidad
La mayoría de los elementos calefactores son demasiado voluminosos y tardan mucho en calentarse. Pero estos tubos infrarrojos alcanzan su temperatura máxima casi al instante en que se encienden. Eso significa que los ciclos de esterilización pueden ser mucho más cortos, pero aún así se eliminan los gérmenes de manera eficaz. La temperatura aumenta rápidamente y luego disminuye rápidamente también. Lo mejor es que el interior del armario no se calienta excesivamente, lo que evita que todo se sobrecaliente.
Diseñados para resistir cargas intensas
Fabricamos estos focos con vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque el calentamiento y enfriamiento rápidos suelen hacer que el vidrio se agriete. El cuarzo, en cambio, puede soportar esos cambios térmicos sin dañarse.
Dentro del foco hay un sistema de halógeno que evita que el filamento de tungsteno se evapore y obstruya las paredes del tubo. De lo contrario, el foco se volvería negro y dejaría de funcionar después de unas pocascientas horas de uso.
Y como sabemos que en la cocina hay mucho caos, utilizamos conectores estándar de tipo “enchufar y listo”. Si un foco se quema, el personal puede simplemente reemplazarlo sin necesidad de llamar a un técnico o reconectar los cables.
Algunas cosas a tener en cuenta
Toda esa potencia conlleva ciertos sacrificios. Dado que la potencia de 800W está muy concentrada, hay que tener cuidado con los reflectores. Si el foco está demasiado cerca de las paredes o de cualquier parte plástica, se puede dañar el chasis del aparato.
También es importante asegurarse de que la ventilación funcione bien. Si el calor ambiental aumenta demasiado durante un turno largo, se activará el sistema de seguridad y todo se apagará. Manteniendo la ventilación adecuada, todo funcionará correctamente.