Warum 800 W Infrarotlicht das Geheimnis für eine schnellere Sterilisation ist
In einem geschäftigen Restaurant kann man nicht warten, bis die Ausrüstung sterilisiert ist. Man benötigt eine starke Wärmestrahlung – und zwar sofort. Deshalb verwenden wir 800-Watt-Infrarotlampen. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, die Luft im Inneren des Geräts zu erhitzen – was langsam und ineffizient ist – strahlen diese Lampen die Energie direkt auf die Oberfläche der Ausrüstung ab.
Es handelt sich dabei um eine andere Art von Wärme – eine sofortige Wärmequelle.
Der Geschwindigkeitsfaktor
Die meisten Heizelemente sind einfach zu groß und brauchen lange, bis sie warm werden. Doch diese Infrarotlampen erreichen ihre maximale Temperatur bereits kurz nachdem der Schalter umgelegt wird. Dadurch können die Sterilisationszyklen viel kürzer sein – doch die Keime werden trotzdem genauso effektiv eliminiert. Es entsteht ein plötzlicher Temperaturanstieg, der seine Aufgabe erledigt, bevor die Temperatur wieder sinkt. Das Beste daran: Der Behälter des Geräts wird nicht zum Ofen – dadurch wird das gesamte Gerät nicht überhitzt.
Robust gebaut
Wir fertigen diese Lampen aus hochreinem Quarzsandglas her. Warum? Weil schnelles Erhitzen und Abkühlen normalerweise dazu führt, dass Glas zerbricht. Quarz hingegen kann solche thermischen Belastungen problemlos aushalten. Im Inneren der Lampe befindet sich außerdem ein Halogenkreislauf, der verhindert, dass der Wolframfaden verdampft und die Wände der Lampe verunreinigt. Ohne diesen Kreislauf würde die Lampe nach einigen Hundert Stunden schwarz werden und nicht mehr funktionieren.
Und da wir wissen, wie chaotisch es in Küchen zugehen kann, verwenden wir Standard-Steckverbindungen. Wenn eine Lampe kaputtgeht, kann das Personal einfach eine neue einsetzen. Es ist kein Techniker notwendig – man muss auch keine Kabel neu verlegen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
All diese Leistung hat natürlich ihren Preis. Da die 800-Watt-Leistung sehr konzentriert ist, muss man bei der Auswahl der Reflektoren vorsichtig sein. Wenn die Lampe zu nah an den Wänden oder anderen Kunststoffteilen steht, kann das Gehäuse beschädigt werden. Außerdem muss die Belüftung ordnungsgemäß funktionieren. Wenn während einer langen Schicht zu viel Wärme entsteht, wird der thermische Schutz eingreifen und alles abschalten. Sorgt dafür, dass genug Luft zirkuliert – dann funktioniert alles einwandfrei.