オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 通常の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その不便さをよく知っているでしょう。準備が整っていても、空気が温まるのを待たざるを得ないのです。空気というのは、熱伝導率が非常に悪いのです。生産ラインをスムーズに回していく上では、この予熱にかかる時間は本当に長...

なぜ、ベーキングにおいて赤外線ヒーターを使うのか 従来の対流式オーブンは、基本的には大きな空気加熱器に過ぎません。空気を加熱し、その空気が食品を温めるという仕組みです。これは効率の悪い方法であり、正直、エネルギーの無駄遣いでもあります。 私たちは違った方法を採用しています。赤外線ヒーターを使って「...