Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe ! Rien n’est plus frustrant que de rester debout devant un four professionnel, en attendant qu’il atteigne enfin la température souhaitée, pendant que votre planning de production est perturbé. Lorsque le préchauffage prend beaucoup de temps, tout le reste ralentit. C’est un obstacle qui entrave vos activités.
C’est pourquoi nous utilisons des éléments de chauffage infrarouge. Ils permettent de surmonter les problèmes liés au fonctionnement lent des fours conventionnels ou à ceux utilisant des bobines résistives.
Comment ça marche en réalité ? La plupart des chauffages se contentent de réchauffer l’air, dans l’espoir que cela suffise. Les lampes infrarouges, elles, émettent des rayonnements électromagnétiques qui atteignent directement les parois du four et la pâte. Il s’agit donc d’un transfert d’énergie instantané.
Nous concevons ces éléments pour qu’ils aient une haute densité de puissance. En d’autres termes, ils fonctionnent rapidement et efficacement. Ils sont parfaits pour augmenter rapidement la température au début du processus de cuisson, ou pour la restaurer rapidement entre deux lots.
Les détails techniques Nous utilisons des filaments en tungstène et du verre de quartz de haute pureté pour fabriquer ces éléments. Pourquoi du quartz ? Parce qu’il permet aux rayonnements à court wavelength de passer à travers. Au lieu que la chaleur reste enfermée à l’intérieur de la lampe, elle va directement là où elle doit être : dans le pain.
Nous pouvons ajuster la puissance et la tension en fonction de vos besoins. Si vous utilisez une grande ligne de production industrielle, une alimentation de 400 V est généralement idéale. Cela permet d’utiliser des tubes plus longs sans perdre en efficacité. De plus, comme nous utilisons des connecteurs standards R7 ou Sk15, vous pouvez simplement les remplacer. Vous n’aurez pas besoin de démonter votre panneau de contrôle ou de passer toute une journée à refaire les connexions.
Quelques points à garder à l’esprit L’ajout de chaleur infrarouge simplifie votre travail. Vous obtenez un réchauffement plus rapide, ainsi qu’une croûte dorée et uniforme.
Mais attention : la chaleur infrarouge est forte. Si vous mettez un tube à haute puissance dans un espace restreint, vous devez vous assurer que vos capteurs fonctionnent correctement. Sinon, vous risquez de brûler la surface du pain avant même que son centre ne soit cuit.
N’oubliez pas que ces éléments ne doivent pas être utilisés pendant toute la durée de la cuisson. Ils servent uniquement à faire monter rapidement la température du four. Une fois que vous avez atteint la température souhaitée, laissez un régulateur PID gérer l’alimentation en électricité. Utilisez-les comme outil pour accélérer le processus de cuisson, et non comme source de chaleur principale.