دیگر اجازه ندهید نان شما خشک شود!
آیا تا به حال متوجه شدهاید که چرا برخی از فرهای نانوایی، پوسته نان را خراب میکنند؟ در نتیجه، سطح نان کاملاً خشک و سوخته میشود، در حالی که قسمت وسط نان هنوز کاملاً پخته نشده است. این یک چرخه آزاردهنده است.
ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با کنار گذاشتن روشهای قدیمی حل کنیم. به جای استفاده از هوای گرم برای گرم کردن نان، از فرستندههای مادون قرمز استفاده میکنیم.
میتوانید آن را مانند نور خورشید روی پوستتان تصور کنید؛ گرما از طریق هوا به سمت شما نمیآید، بلکه مستقیماً به شما برخورد میکند. با تنظیم طول موج و شدت گرما، میتوانید رطوبت را در داخل خمیر نگه دارید.
سرعت مهم است.
فرستندههای ما برای کار در دوز بالا و در فضای کوچک طراحی شدهاند. چرا؟ چون میخواهیم که آنها بلافاصله واکنش نشان دهند.
وقتی که سیستمPLC سیگنال کاهش دما را ارسال میکند، لامپ مادون قرمز بلافاصله فعال میشود. شما نیازی نیست منتظر گرم شدن هوای اطراف باشید؛ گرما مستقیماً به نان برخورد میکند. دیگر نیازی به مواجهه طولانیمدت با هوای گرم نیست، و در نتیجه نان دیگر خشک نخواهد شد.
علم پوسته نان
ما از کوارتز با خلوص بالا برای ساخت این دستگاهها استفاده میکنیم؛ تا گرما بدون هیچ مانعی به داخل خمیر برسد. اما نکته جالب اینجاست که میتوانیم طول موج این فرستندهها را تنظیم کنیم.
اگر میخواهید گرما عمیقتر وارد خمیر شود، از موجهای کوتاه استفاده کنید؛ اگر میخواهید پوسته نان طلایی و زیبا داشته باشید، از موجهای متوسط استفاده کنید.
یک نکته مهم: کوارتز کمی حساس است؛ اگرچه میتواند گرما را به خوبی تحمل کند، اما از برخورد یا لرزش متنفر است. مطمئن شوید که براکتهای نصبی به درستی قرار گرفتهاند؛ اگر خیلی سفت باشند، کوارتز ممکن است در هنگام انبساط و انقباض ترک بخورد.
روش نصب
ما این دستگاهها را به عنوان جایگزینهای ساده طراحی کردهایم؛ کانکتورها استاندارد هستند، بنابراین نیازی به داشتن مدرک فنی برای وصل کردن آنها نیست.
اما یک نکته مهم: سعی نکنید از سیستم سوءاستفاده کنید. البته، تمایل دارید که پوسته نان سریعتر طلایی شود، اما این کار میتواند باعث خراب شدن فیلامنت لامپ شود. ولتاژ تنظیمکنندهها باید متناسب با واتاژ لامپ باشد، و حلقههای PID نیز باید به درستی کار کنند.
اگر جریان انرژی ثابت باشد، تجهیزات شما میتواند مدت زمان بیشتری کار کند.