Přestaňte připlácet za ohřívače v troubách
Pokud provozujete síť pekáren, znáte ty potíže. Chcete, aby chléb vypadal a chutnal stejně ve všech prodejnách, ale náklady na špičkové vybavení mohou váš rozpočet opravdu zničit.
A právě tady přicházejí na řadu černé keramické IR emitory. Jedná se o chytřejší a levnější způsob, jak dosáhnout profesionální teploty, aniž byste museli platit vysoké ceny za drahé importované zařízení.
Proč je černý povlak důležitý
U standardních křemíkových trubic je problém v tom, že vyzařují světlo, které se někdy jen odrazí od těsta. Jde o plýtvání energií.
Díky použití černého keramického povlaku se změní způsob, jakým se teplo šíří. Místo toho, aby se odráželo od stěn trouby nebo povrchu chleba, pronikne do samotného produktu. Díky tomu dostanete rovnoměrně zlatohnědý povrch chleba a trouby se také rychleji ohřejí. Prostě to funguje lépe.
Technické aspekty (zjednoduštěno)
Tyto emitory obsahují velké množství energie v malém prostoru. Protože jsou velmi husté, nemusíte používat velké ohřívací jednotky. To znamená, že můžete použít menší skříňku trouby, což vám ušetří spoustu peněz na surovinách při budování kuchyně.
Ale pozor: musíte zkontrolovat své ovládací panely, abyste se ujistili, že dokážou zvládnout požadovaný průtok proudu. Navíc, protože tyto keramické trubice udržují teplo déle než průhledný křemík, budete muset upravit nastavení PID. Pokud to neuděláte, můžete překročit cílovou teplotu právě na konci pečení.
Rozšiřování bez velkých nákladů
Když otevíráte padesát nebo více prodejen, každý dolar se počítá. Přechod na tyto IR lampy snižuje náklady na každou troubu, kterou kupujete.
Nejlepší na tom je, že v podstatě nahrazují většinu standardních konvekčních řešení. Stačí je připojit k standardnímu průmyslovému relé a je to.
Dostanete stejný termální výkon jako u těch dražších značek, ale ušetříte si spoustu peněz. Je to prostě praktický způsob, jak rozvíjet svůj podnik.