Hãy quên việc chờ đợi đi: Tại sao chúng ta lại sử dụng ống gia nhiệt Ruby Quartz
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt trong lò nướng đều hoạt động chậm. Chúng phụ thuộc vào khả năng giữ nhiệt của vật liệu, tức là chúng cần phải hấp thụ một lượng nhiệt lớn trước khi có thể tạo ra nhiệt độ cần thiết. Bạn sẽ phải chờ vài phút cho đến khi không khí trong lò trở nên nóng lên.
Chúng tôi làm điều này theo cách khác. Bằng cách sử dụng ống gia nhiệt Ruby Quartz, chúng tôi không cần lo lắng về việc làm nóng không khí nữa, mà có thể sử dụng bức xạ hồng ngoại trực tiếp để gia nhiệt. Kết quả là, bạn có thể nâng nhiệt độ từ mức rất lạnh lên 300°C chỉ trong vài giây – thực sự rất nhanh.
Cách thức hoạt động
Khi chúng tôi gọi chúng là “ống Ruby”, chúng tôi đang nói về sự kết hợp đặc biệt của các chất phụ gia trong thủy tinh cùng sợi wolfram bên trong ống. Vì thủy tinh không giữ nhiệt như kim loại, nên sợi wolfram có thể đạt đến nhiệt độ tối đa ngay khi bạn bật công tắc. Bạn không cần phải chờ đợi luồng không khí nóng lan đến thức ăn; thay vào đó, bạn sử dụng bức xạ hồng ngoại để gia nhiệt trực tiếp. Điều này giống như việc sưởi ấm một căn phòng bằng máy sưởi so với việc đứng dưới ánh nắng mặt trời.
Những chi tiết quan trọng
Để giữ kích thước của ống nhỏ nhưng vẫn đảm bảo nhiệt độ cao, chúng tôi sử dụng ống hoạt động với điện áp cao và dòng điện thấp. Chúng tôi cũng kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật. Nếu ống có sai số nhỏ thôi, nó cũng có thể gây ra các vấn đề trong quá trình hoạt động. Ai cũng muốn tránh điều này.
Một điều cần lưu ý là các đầu nối của ống. Đây chính là nơi thường xảy ra các sự cố. Chúng tôi sử dụng các đầu nối loại R7 hoặc Sk15 vì chúng rất ổn định. Nếu kết nối không chắc chắn, nó có thể gây ra hiện tượng phóng điện, dẫn đến hư hỏng các linh kiện trong lò.
Những điểm cần lưu ý khác
Tốc độ gia nhiệt cao cũng đi kèm với những hạn chế. Nhiệt độ cao khiến thủy tinh trở nên giòn theo thời gian. Đó là quy luật tất yếu. Bạn cũng cần đảm bảo rằng lò nướng có hệ thống thông gió tốt. Nếu không khí xung quanh ống quá nóng, lớp kín giữa thủy tinh và nắp kim loại sẽ bị hỏng.
Một mẹo nhỏ về mặt điện tử: Đừng sử dụng bộ điều nhiệt thông thường. Chúng không đủ chính xác. Bạn có thể vượt quá mức nhiệt 300°C, khiến sợi wolfram bị cháy nhanh hơn dự kiến. Hãy sử dụng bộ điều khiển PID thay thế. Ngoài ra, hãy sử dng dây dẫn bằng silicon chịu nhiệt cao. Các loại dây dẫn thông thường sẽ bị tan chảy, và đó là điều bạn không muốn gặp phải.