Pare de esperar que o forno esquente! Não há nada mais frustrante do que ficar parado ao lado de um forno comercial, esperando que ele atinja a temperatura ideal, enquanto seu cronograma de produção fica comprometido. Quando o pré-aquecimento demora muito, tudo o resto também se torna lento. É um obstáculo que impede o progresso da produção.
É por isso que usamos elementos de aquecimento infravermelhos. Eles eliminam esse problema causado pelos métodos convencionais de aquecimento.
Como funciona na prática
A maioria dos aquecedores simplesmente aquece o ar, na esperança de que seja suficiente. As lâmpadas infravermelhas são diferentes. Elas emitem radiação eletromagnética que atinge diretamente as paredes do forno e a massa do pão. É uma transferência instantânea de energia.
Nós projetamos esses equipamentos para ter alta densidade de potência, ou seja, eles começam a funcionar rapidamente. São perfeitos para aumentar a temperatura desde o início ou para recuperar a temperatura rapidamente entre as produções.
Detalhes importantes
Nós os fabricamos usando filamentos de tungstênio e vidro de quartzo de alta pureza. Por que quartzo? Porque permite que a radiação de ondas curtas passe através dele. Em vez de o calor ficar preso dentro da lâmpada, ele vai direto para onde precisa ir: para o pão.
Podemos ajustar a potência e a voltagem para se adaptar à sua instalação específica. Se você tem uma linha de produção industrial grande, uma configuração de 400V é geralmente a melhor opção – ela permite o uso de tubos mais longos sem perda de potência. Além disso, como usamos conectores padrão R7s ou Sk15, você pode substituí-los facilmente. Não será necessário desmontar o painel de controle ou passar o dia inteiro reconfigurando tudo.
Algumas coisas a considerar
O uso de calor infravermelho facilita seu trabalho. Você consegue um aquecimento mais rápido e uma casca dourada perfeita.
Mas há um detalhe importante: o calor infravermelho é intenso. Se você colocar um tubo de alta potência em um espaço pequeno, precisa garantir que seus sensores estejam corretamente ajustados. Caso contrário, corre o risco de queimar a superfície do pão antes mesmo que o centro dele esteja pronto.
Lembre-se: esses equipamentos não devem ser usados durante toda a fase de cozimento. Eles servem apenas para acelerar o aquecimento do forno. Assim que atingir a temperatura desejada, use um controlador PID para desligar o dispositivo. Use-os como uma ferramenta para acelerar o processo, e não como fonte principal de calor.