Pare de esperar que o forno esquente.
Se você já passou algum tempo trabalhando com um forno convencional, sabe bem qual é a frustração: está pronto para começar a cozinhar, mas precisa esperar que o ar se aqueça. O ar é um péssimo condutor de calor. Quando se tenta manter uma linha de produção funcionando, esse tempo de pré-aquecimento parece uma eternidade.
Para resolver isso, utilizamos aquecedores auxiliares de tipo infravermelho.
Como o infravermelho realmente ajuda
O forno convencional depende do movimento do ar, mas o infravermelho funciona de maneira diferente. Ele utiliza ondas eletromagnéticas que atingem diretamente o produto a ser cozido. Não há necessidade de aquecer o ar primeiro; as ondas vão direto para a superfície do produto.
Ao conectar essas lâmpadas ao circuito de pré-aquecimento, obtém-se um sistema de dois modos de funcionamento. As lâmpadas aquecem rapidamente a superfície do produto, enquanto os ventiladores mantêm a temperatura interna constante. É rápido. Muito rápido. E isso muda completamente o ritmo do seu trabalho.
Detalhes sobre calor e energia
Ao escolher esses aquecedores, o que importa é a densidade de potência. Um tubo de quartzo de alta potência emite um calor intenso, fazendo com que a temperatura da superfície aumente quase instantaneamente.
Uma dica: certifique-se de que o comprimento das lâmpadas corresponda às dimensões do suporte onde elas serão instaladas. Caso contrário, haverá pontos frios no produto, o que ninguém deseja.
Geralmente, usamos lâmpadas de onda curta para assar. Elas aquecem mais profundamente a massa ou o revestimento do produto. Mas tenha cuidado: tanto calor pode ser perigoso. É preciso ficar atento aos controladores PID. Se você ligar as lâmpadas sem regular sua intensidade, o produto poderá ficar queimado por fora, mas cru por dentro.
Configuração e cuidados necessários
A boa notícia é que essas lâmpadas podem ser substitutas diretas dos elementos convencionais. Usamos vidro de quartzo reforçado, pois o vidro comum não consegue suportar as variações de temperatura constantes.
Mas existem alguns cuidados a ter. Primeiro, a adição de lâmpadas infravermelhas consome mais energia. Verifique o painel de controle para garantir que os contatos possam suportar a carga adicional antes de ligar o aparelho.
Além disso, lembre-se de que esses tubos são frágeis. Se o forno vibrar muito durante o uso, não pule a instalação dos suportes de fixação. Um pequeno tremor já é suficiente para quebrar o tubo, o que causará muitos problemas.