Przestań czekać, aż piec się nagrzeje
Nie ma nic bardziej irytującego niż stanie obok profesjonalnego pieca i czekanie, aż osiągnie odpowiednią temperaturę, podczas gdy cały harmonogram produkcji się psuje. Gdy proces rozgrzewania trwa zbyt długo, wszystko inne zwalnia. To właśnie jest „wąskie gardło”, które hamuje postęp w pracy.
Dlatego używamy elementów grzewczych typu IR. One eliminują opóźnienia, jakie występują przy użyciu tradycyjnych elementów grzewczych.
Jak to naprawdę działa?
Większość elementów grzewczych po prostu ogrzewa powietrze, licząc na najlepszy wynik. Lampa IR jest inna – emituje promieniowanie elektromagnetyczne, które trafia bezpośrednio na ścianki pieca oraz na ciasto. To natychmiastowa transmisja energii.
Koncepcja tych elementów opiera się na wysokiej gęstości mocy – innymi słowy, działają one szybko i efektywnie. Są idealne do szybkiego podniesienia temperatury na początku procesu pieczenia lub do szybkiego przywrócenia temperatury pomiędzy poszczególnymi partiami chleba.
Szczegóły techniczne
Tworzymy te elementy z filamentów wolframu oraz szkła kwarcowego o wysokiej czystości. Dlaczego kwarc? Ponieważ pozwala on na przenikanie krótkofalowego promieniowania. Zamiast tego, aby ciepło pozostało wewnątrz lampy, dostaje się ono dokładnie tam, gdzie jest potrzebne – do chleba.
Możemy dostosować moc i napięcie tak, aby pasowały do Twoich specyficznych wymagań. Jeśli masz dużą linię produkcyjną, zwykle najlepiej jest używać urządzeń o napięciu 400V – to umożliwia użycie dłuższych rurek bez utraty mocy na końcu procesu. Ponadto, ponieważ używamy standardowych złączy R7 lub Sk15, możesz je łatwo wymienić. Nie musisz demontować panelu sterującego ani spędzać całego dnia na przewijaniu kabli.
** Kilka uwag**
Użycie elementów grzewczych typu IR ułatwia pracę. Dzięki nim piec szybciej się nagrzewa, a skórka chleba ma idealny, jednolity kolor.
Ale istnieje jeden haczyk: elementy te są bardzo silne. Jeśli umieścisz je w małym pomieszczeniu, musisz upewnić się, że sensory są dobrze skonfigurowane. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia powierzchni chleba, zanim jego środek się ugotuje.
Pamiętaj, że te elementy nie są przeznaczone do ciągłego użytkowania podczas całego procesu pieczenia. Służą tylko do szybkiego nagrzewania pieca i utrzymania odpowiedniej temperatury. Gdy osiągniesz pożądaną temperaturę, możesz wyłączyć energię za pomocą sterownika PID. Używaj ich jako narzędzia do przyspieszenia procesu pieczenia, a nie jako głównego źródła ciepła.