完璧なクラストを作るために：デッキオーブンでクリアクォーツが重要な理由 プロがどうやってパンに完璧な、割れたような外観のクラストを作り出すのか疑問に思ったことはありませんか？それは単に石製のデッキのおかげだけではありません。確かに、デッキはパンの底面を温める役割を果たしますが、本当の魔法は上から起...

はじめに 私たちがこのクリアクォーツ式赤外線ヒーターを開発したのは、工場で直面する一つの大きな課題を解決するためです。つまり、必要な温度に素早く到達し、その温度を安定して維持し続けることです。 速度だけが重要なわけではありません。重要なのは、その速度によって得られる利点です。つまり、プロセスに熱が...

サービス中には、熱を追い求めてはいけません。もしオーブンの性能が低下したり、加熱装置が十分な温度を維持できなかったりすると、パンの表面の構造や食感が崩れてしまいます。私たちは、安定した温度を供給できるクリアクォーツ製の加熱要素を開発しました。これにより、サービスがスムーズに進みます。 重要なのは物...