توقفوا عن تجفيف الخبز!
هل لاحظتم أحيانًا كيف أن فرن الخبز التقليدي يدمر قشرة الخبز؟ ننتهي إلى خبز ذو سطح جاف تمامًا، حتى قبل أن ينضج الجزء الداخلي من الخبز. إنها دورة مزعجة للغاية.
قررنا حل هذه المشكلة عن طريق التخلي عن الطريقة التقليدية في تسخين الخبز. بدلاً من استخدام الهواء الساخن، نستخدم أجهزة إصدار الأشعة تحت الحمراء.
يمكن اعتبار ذلك مثل أشعة الشمس على جلدك؛ فالحرارة لا تنتقل عبر الهواء لتصل إليك، بل تصل إليك مباشرة. وبتغيير طول الموجة وشدتها، يمكننا الحفاظ على الرطوبة داخل العجين في المكان المناسب لها.
السرعة مهمة جدًا.
أجهزتنا مصممة لتعمل بقدرة عالية في مساحة صغيرة. لماذا؟ لأننا نريدها أن تعمل فورًا.
عندما يُرسل جهاز PLC إشارة بانخفاض درجة الحرارة، تبدأ أجهزة الإصدار الأشعة تحت الحمراء في العمل على الفور. لا داعي للانتظار حتى يسخن الهواء، فالحرارة تصل إلى الطعام مباشرة. بذلك، لا يحدث تجفيف للخبز.
علم قشرة الخبز
نستخدم الكوارتز عالي النقاء في صناعة هذه الأجهزة، حتى تنتقل الحرارة بشكل فعال دون أي عوائق. لكن الشيء المميز هو أننا يمكننا تعديل إعدادات هذه الأجهزة.
إذا أردت أن تخترق الحرارة العجين بشكل أعمق، فإننا نستخدم أشعة ذات موجة قصيرة. أما إذا أردت قشرة خبز ذهبية اللون، فإن أشعة الموجة المتوسطة هي الخيار المناسب.
ملاحظة: الكوارتز حساس للغاية؛ فهو يتحمل الحرارة بشكل جيد، لكنه يكره أن يتعرض للضرب أو الاهتزاز. تأكد من أن مواضع تثبيت الكوارتز صحيحة تمامًا. إذا كانت مشدودة جدًا، فقد يتشقق الكوارتز أثناء التمدد والانكماش.
التركيب
صممنا هذه الأجهزة لتكون بديلاً سهل الاستخدام. الموصلات معيارية، لذا لن تحتاج إلى شهادة في هندسة الكهرباء لتركيبها.
لكن نصيحة واحدة: لا تحاول “خداع” النظام. من السهل جدًا زيادة قوة الإضاءة للحصول على قشرة خبز بلون ذهبي بشكل أسرع، لكن ذلك قد يدمر الفيلامنت. يجب أن تتناسب مراوح التحكم في الجهد مع قدرة اللمبة، ويجب أن تكون دورات PID مستقرة.
إذا حافظت على تدفق الطاقة المستقر، فإن معداتك ستظل تعمل بشكل جيد.