كيفية الاستفادة القصوى من خط إنتاج المخبوزات باستخدام أجهزة التسخين الدائرية
إذا كنت ترغب في زيادة كمية المنتجات التي يتم إنتاجها في الدقيقة، فعليك التغلب على المشكلة المتمثلة في الوقت اللازم لتحمير سطح المنتج وتصلب قشرته.
يعتمد معظم الناس على أفران التسخين بالهواء، لكن حركة الهواء بطيئة جدًا، مما يؤدي إلى استغراق وقت طويل لإتمام عملية التسخين. لذلك نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء الدائرية. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، تؤثر هذه الأجهزة مباشرة على سطح المنتج، مما يسرع عملية التسخين.
قوة الحرارة
تتميز أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء بكثافة الطاقة العالية. نختار أنابيب ذات قدرة عالية مقارنة بطولها، حتى تصل الحرارة إلى المكان المطلوب بدقة.
الأفضل من ذلك؟ يمكنك تسريع سرعة حزام النقل دون القلق بشأن بقاء مركز المنتج باردًا. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم أنظمة ذات جهد عالٍ لخفض استهلاك الطاقة لكل لمبة. وهذا يعني أنه يمكنك وضع المزيد من عناصر التسخين في الأنابيب دون أن يحدث تلف في الأجهزة أو تحميل النظام الكهربائي بشكل مفرط.
متانة الأجهزة
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صنع هذه الأجهزة. لماذا؟ لأن الزجاج العادي يتشقق عند تغيير درجة الحرارة بسرعة، بينما يمكن للكوارتز تحمل ذلك.
حسب نوع المنتجات التي تريد خبزها، يمكننا استخدام كوارتز شفاف لتسريع عملية التسخين، أو كوارتز مغطى لتعديل طول الموجة. النسخة المغطاة ممتازة لأنها تعكس الحرارة إلى الخبز، مما يحمي اللمبة من الاحتراق. وبما أن الأمور تحدث في مطبخ مزدحم، فإننا نستخدم موصلات R7s أو Sk15. إذا تلفت إحدى اللمبات أثناء العمل، يمكنك استبدالها بسهولة ومواصلة العمل.
التضحيات
إن استخدام أجهزة التسخين ذات القدرة العالية يزيد بالتأكيد من كمية المنتجات التي يتم إنتاجها في الدقيقة. لكن المشكلة هي أن هذه الأجهزة تولد كمية كبيرة من الحرارة داخل الفرن. إذا قمت بوضع هذه اللمبات بشكل متقارب لزيادة الإنتاج، فيجب التأكد من أن أجهزة التهوية والمراوح الخاصة بتبريد الفرن قادرة على التعامل مع هذه الحرارة. إذا ارتفعت درجة الحرارة الخارجية كثيرًا، فقد يحدث توقف في عمل الأجهزة، وهو أمر غير مرغوب فيه في وقت الذروة.