Przestańcie suszyć chleb! Czy zauważaliście kiedyś, że niektóre piecówki w piekarniach po prostu niszczą skórkę chleba? W rezultacie powstaje sucha i spalona powierzchnia, zanim środek chleba w ogóle się ugotuje. To irytujący problem.
Postanowiliśmy to naprawić, rezygnując z tradycyjnego podejścia opartego na używaniu gorącego powietrza. Zamiast tego używamy emitorów promieniowania podczerwonego. Można to porównać do słońca na skórze – ciepło nie musi przenikać przez powietrze, aby dotrzeć do produktu; dotyka go bezpośrednio. Dzięki regulacji długości fali i intensywności ciepła można utrzymać wilgoć w ciasta tam, gdzie powinna być.
Szybkość jest ważna. Nasze emitory są zaprojektowane tak, aby pracować przy wysokiej mocy w małych rozmiarach. Dlaczego? Ponieważ chcemy, aby reagowały natychmiast. Gdy PLC sygnalizuje spadek temperatury, lampa podczerwona działa niemal natychmiast. Nie trzeba czekać, aż całe pomieszczenie się nagrzeje – ciepło dociera bezpośrednio do jedzenia. Koniec z długotrwałym wystawianiem chleba na działanie gorącego powietrza, co oznacza koniec z suchymi bochenkami chleba.
Nauka stworzenia doskonałej skórki Używamy kwarcu o wysokiej czystości jako elementów konstrukcyjnych, dzięki czemu ciepło może swobodnie przenikać bez żadnych przeszkód. Ale tu jest co ciekawe: możemy dostosować te elementy do swoich potrzeb. Jeśli chcemy, aby ciepło dotarło głębiej do ciasta, używamy krótkofalowych emitorów. A jeśli chcemy idealnej, złocisto-brunatnej skórki, to właśnie średniofalowe emitory są odpowiednie.
Jednak należy pamiętać, że kwarc może być kapryśny. Radzi sobie dobrze z ciepłem, ale nie lubi wstrząsów. Upewnijcie się, że elementy mocujące są dobrze ustawione. Jeśli będą zbyt ciasne, kwarc może pęknąć pod wpływem zmian temperatury.
Konfiguracja urządzenia Stworzyliśmy te emitory jako zamienniki gotowe do natychmiastowego użycia. Portyłą są standardowe, więc nie potrzebujecie specjalistycznej wiedzy z zakresu inżynierii elektrycznej, aby je podłączyć.
Jedna rada: nie próbujcie oszukać systemu. Choć kusi, aby użyć większej mocy lampy, aby szybciej uzyskać brązową skórkę, to jest to sposób na szybką degradację lampy. Dobierzcie regulator napięcia tak, aby odpowiadał mocy lampy, i utrzymujcie stabilny przepływ energii. Wtedy wasze urządzenie będzie funkcjonować dłużej.