Hentikan keadaan di mana roti menjadi kering
Pernah perasan tak bagaimana sesetengah ketuhar pembuatan roti merosakkan permukaan roti tersebut? Permukaan roti menjadi sangat kering dan hangus sebelum bahagian tengahnya sempat masak. Ini merupakan situasi yang sangat menjengkelkan.
Kami memutuskan untuk mengatasi masalah ini dengan meninggalkan kaedah konveksi lama. Daripada menggunakan udara panas untuk memanaskan roti, kami menggunakan pemancar inframerah. Bayangkanlah ia seperti sinar matahari pada kulit kita. Panasnya sampai terus ke roti tanpa perlu melalui udara. Dengan mengubah frekuensi dan intensiti gelombang inframerah, kita dapat mengekalkan kelembapan di dalam adunan roti.
Kelajuan sangat penting.
Pemancar inframerah yang digunakan oleh kami direka untuk memberikan kuasa yang tinggi dalam ruang yang kecil. Mengapa? Kerana kami mahu ia bertindak segera. Apabila sistem PLC mengesan penurunan suhu, lampu inframerah akan segera berfungsi. Anda tidak perlu menunggu udara panas untuk memanaskan roti. Tidak lagi ada risiko roti menjadi kering akibat pendedahan berlebihan kepada udara panas.
Sains di sebalik pembentukan kerak roti
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi sebagai bahan pembungkus, supaya haba dapat sampai ke roti tanpa sebarang gangguan. Namun, kuarsa ini memerlukan penggunaan yang betul. Jika anda ingin haba meresap lebih dalam ke dalam adunan, gunakan gelombang pendek. Jika anda inginkan kerak roti yang berwarna coklat keemasan, gunakan gelombang sederhana.
Perlu diingat: kuarsa agak sensitif. Ia boleh menahan haba dengan baik, tetapi ia tidak tahan jika terhentak atau digoyangkan. Pastikan bracket yang digunakan untuk memasang kuarsa dipasang dengan betul. Jika terlalu ketat, kuarsa boleh retak akibat pengembangan dan penyusutan.
Cara penggunaannya
Pemancar inframerah ini direka untuk digantikan secara langsung. Sambungan antara komponen-komponennya adalah standard, jadi anda tidak perlu memiliki ijazah dalam bidang kejuruteraan elektrik untuk memasangnya.
Satu nasihat: jangan cuba “menipu” sistem ini. Memang mudah untuk menggunakan kuasa yang lebih tinggi agar kerak roti cepat berwarna coklat, tetapi ini akan merosakkan filamen lampu. Pastikan voltan yang digunakan sesuai dengan kuasa lampu tersebut, dan pastikan sistem kawalan suhu berfungsi dengan baik. Dengan cara ini, peralatan anda akan bertahan lebih lama.