Mengatasi masalah “bahagian atas panas, bahagian bawah sejuk” pada ketuhar pembuatan roti
Sesiapa yang pernah menggunakan ketuhar berbilang tingkat pasti tahu betapa menyakitkannya masalah ini. Panas akan naik ke bahagian atas, dan bahagian bawah pula tidak dapat memanaskan adunan dengan baik. Akibatnya, roti di bahagian atas akan terbakar, sementara roti di bahagian bawah pula tidak sempat dipanaskan dengan baik.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini, iaitu dengan menggantikan sistem penghawa dingin biasa dengan penyerap tenaga inframerah berkuasa 1000W.
Memanaskan adunan, bukan udara
Ciri unik penyerap tenaga inframerah ialah ia tidak bergantung pada udara di sekelilingnya. Berbeza dengan ketuhar tradisional yang menggunakan udara panas untuk memanaskan adunan, penyerap tenaga inframerah akan memanaskan permukaan adunan secara langsung.
Ini merupakan cara pemanaasan yang berbeza. Anda tidak perlu menunggu ruang ketuhar menjadi panas terlebih dahulu; tenaga akan disalurkan terus ke adunan. Dengan cara ini, setiap tingkat ketuhar boleh dikawal secara berasingan.
Peralatan yang diperlukan
Untuk memastikan sistem ini berfungsi dengan baik, kami menggunakan lampu berkuasa 1000W kerana ia dapat memanaskan adunan dengan cepat. Namun, anda tidak boleh sekadar menyambungkannya sahaja. Anda memerlukan pengawal suhu PID dan relay jenis Solid State Relay (SSR). Mengapa? Kerana peralatan ini dapat mengawal suhu dengan tepat. Sebaik sahaja sensor mencapai suhu yang diinginkan, lampu akan dimatikan. Ini dapat mengelakkan masalah pemanaesan berlebihan.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Namun, ini bukanlah solusi yang sempurna. Ada beberapa kelemahan yang perlu diambil kira. Kebanyakan penyerap tenaga inframerah menggunakan kaca kuarsa. Ia sangat baik untuk menghadapi perubahan suhu yang mendadak, tetapi ia mudah pecah. Jika orang yang mengendalikan ketuhar bersikap kasar, gunakan pelindung untuk melindungi lampu tersebut. Anda tentu tidak mahu lampu pecah di saat-saat genting.
Selain itu, kuasa 1000W merupakan kuasa yang tinggi. Jika ketuhar tersebut tidak dilengkapi dengan lapisan penebat yang sesuai, bahagian luar ketuhar akan menjadi panas. Ini merupakan perkara yang perlu diambil kira oleh mereka yang bekerja dekat dengan ketuhar tersebut.
Kelebihan utama penggunaan penyerap tenaga inframerah ialah kemampuan untuk mengawal suhu dengan tepat. Anda boleh menetapkan suhu yang sesuai untuk bahagian atas ketuhar agar roti dapat dipanggang dengan sempurna, sementara bahagian bawah pula dapat memastikan dasar roti menjadi rangup. Kedua-dua bahagian ini tidak akan saling bertentangan antara satu sama lain.