IR 가열을 활용해 제빵 라인의 속도를 높이는 방법 대량 생산을 하는 제빵업체라면, 어디가 문제인지 잘 알고 있을 것입니다. 바로 가열 또는 보관 구역입니다. 이 부분이 항상 병목 현상의 원인이 됩니다. 컨베이어를 통해 더 많은 제품을 운반하려고 하면, 일반적인 대류...

빵 굽는 오븐의 성능을 최적화하는 방법 왜 어떤 빵은 완벽한 황금색 껍질을 가지고 나오는 반면, 다른 빵들은 그렇지 않은지 궁금해한 적이 있나요? 그 이유는 대체로 가열 요소에 있습니다. 여기서 중요한 것은 브랜드가 아니라 물리학입니다. 가정용 빵 굽는 오븐에서는 적...

오븐 히터에 과도한 비용을 지출하는 것을 그만두세요. 만약 여러 개의 베이커리를 운영한다면, 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 모든 매장에서 빵의 모양과 맛이 동일해야 하지만, 고가의 장비를 구입하는 데 드는 비용은 예산을 크게 압박합니다. 이때 바로 검은색 세라...

Sidel IR 램프를 올바르게 사용하는 방법 (문제 없이) PET 성형 라인을 계속 가동시키는 것 자체가 이미 충분히 스트레스가 많은 일입니다. 램프가 고장났을 때 가장 원하지 않는 것은, 적합하지 않은 램프로 대체해야 하거나, 심지어 오븐의 배선을 전부 다시 연결...

빵이 마르는 것을 막아보세요. 어떤 제과점의 오븐들은 빵의 껍질을 망쳐버리는 경우가 있습니다. 중심부가 제대로 익기도 전에 표면이 너무 마르고 타버리죠. 정말 짜증나는 현상입니다. 우리는 이 문제를 해결하기 위해 기존의 대류식 가열 방식을 버렸습니다. 뜨거운 공기를...

피자 오븐의 가열 램프와 싸우지 마세요. 일반적인 가열 램프를 특수한 형태의 오븐에 설치해보신 적 있나요? 정말 고생스러운 일입니다. 불규칙한 틈이 생기거나, 램프가 제대로 고정되지 않거나, 너무 단단히 고정되어서 억지로 끼워야 하는 경우도 있습니다. 정말 짜증나는...

오븐이 따뜻해지기를 기다리는 것은 그만두세요. 일반적인 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 답답함을 잘 알 것입니다. 요리를 시작하려고 해도 공기가 따뜻해질 때까지 기다려야 합니다. 공기는 열 전도율이 매우 낮습니다. 생산 라인을 원활히 진행시키려 할 때, 이러...

완벽한 빵 껍질을 만들기 위해: 왜 니크롬 기반의 적외선 히터를 사용하는가? 빵을 굽는 일을 해본 사람이라면 누구나 알겠지만, 빵은 매우 까다로운 재료입니다. 정확한 온도를 유지해야 합니다. 조금이라도 온도가 틀어지면, 빵의 일부 부분은 너무 연하고, 다른 부분은 타...

빵집 오븐의 “위는 뜨겁고 아래는 차가운” 문제 해결하기 여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 사람이라면 그 골칫거리를 잘 알 것입니다. 열은 위로 올라가기 마련입니다. 이건 단순한 물리적 현상입니다. 그 결과, 위층은 너무 뜨거워지고 아래층은 제대로 가열되지 않아서,...

왜 우리는 베이킹에 적외선 히터를 사용하는가? 기존의 대류식 오븐들은 사실상 거대한 공기 가열 장치에 불과합니다. 공기가 먼저 가열되고, 그 공기가 음식을 따뜻하게 합니다. 이 방식은 매우 느릴 뿐만 아니라, 에너지 낭비도 심각합니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다....

새로운 IR 램프가 과연 오래된 크론즈 기계의 성능을 향상시킬 수 있을까? 오래된 블로우 몰딩 라인을 사용하고 있다면 그 느낌을 잘 알 것입니다. 더 빠른 속도가 필요하지만, 기계는 마치 한계에 도달한 것 같습니다. 하드웨어가 너무 낡아서 현재의 생산 속도를 따라갈...

SACMI 로터리 블로우 몰딩 기계를 빠르게 가열하는 방법 만약 SACMI 로터리 기계를 사용하고 있다면, 그 엄청난 작동 속도를 잘 알고 있을 것입니다. PET 프리폼을 충분히 가열하여 성형할 수 있는 시간은 매우 짧습니다. 만약 온도가 적절하지 않다면, 병의 표면...

Sidel SBO 및 Matrix 라인에 적합한 IR 램프를 선택하는 방법 PET 성형 작업을 해본 사람이라면, 온도 조절이 얼마나 중요한지 잘 알고 있을 것입니다. 설정이 잘못되거나 저품질의 램프를 사용하면 전체 생산 과정이 망가집니다. 그래서 우리는 기존의 SBO...

Husky HyPET 고속 성형 라인에서는, 프리폼을 가열하는 것이 단순히 표면을 빠르게 따뜻하게 하는 것이 아닙니다. 중요한 것은 열을 PET 소재의 내부 깊숙이 빠르고 일관되게 전달하는 것입니다. 바로 이점을 위해 우리는 고충격성 할로겐 적외선 램프를 사용합니다....

서론 SIPA 회전식 블로잉 머신에 대해 이야기해 보겠습니다. 이러한 머신을 사용할 때, 적절한 온도를 유지하는 것은 매우 중요합니다. 사실, 그것이 바로 모든 것입니다. 문제는, 원래의 전력 특성과 맞지 않는 일반적인 교체용 IR 램프가 온도를 제대로 조절하지 못한...

신속 반응형 IR 방출기: 자동 대류 오븐을 위한 정밀한 열 공급 자동화된 주방에서는 일정한 리듬이 중요합니다. 대류 오븐의 경우, 그 리듬이란 바로 일관된 속도를 의미합니다. 바로 이러한 이유로 우리는 이러한 신속 반응형 IR 방출기를 개발했습니다. 목표 온도에 빠...

저녁 식사 시간대에는 오븐이 천천히 가열되어서는 안 됩니다. 예열 시간이 길어지고, 과도한 열로 인해 피자의 껍질이 타버릴 수 있으며, 에너지 소비도 증가합니다. 우리는 이러한 문제들을 해결하기 위해 적외선 기술을 활용했습니다. 이 기술은 단순히 보여주기 위한 것이...