IR 가열을 활용해 제빵 라인의 속도를 높이는 방법
대량 생산을 하는 제빵업체라면, 어디가 문제인지 잘 알고 있을 것입니다. 바로 가열 또는 보관 구역입니다. 이 부분이 항상 병목 현상의 원인이 됩니다.
컨베이어를 통해 더 많은 제품을 운반하려고 하면, 일반적인 대류식 가열 방식으로는 감당할 수 없습니다. 왜냐하면 공기를 이용하기 때문에 속도가 느리기 때문입니다. 우리는 다른 방법을 사용합니다. 즉, 단파 적외선 램프를 사용하여 에너지를 직접 식품에 전달합니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그래서 제품의 온도를 원하는 수준으로 유지할 수 있으며, 시간도 훨씬 줄어듭니다.
적절한 열 공급
생산 속도를 높이려면, 라인의 모든 부분에 더 많은 에너지가 공급되어야 합니다. 우리는 고전압을 사용하여 열을 더 효과적으로 전달합니다.
논리는 간단합니다. 와트당 밀도가 높을수록 식품이 목표 온도에 도달하는 속도가 빨라집니다. 그러므로 벨트의 속도를 높여도 제품이 차가워지는 문제를 걱정할 필요가 없습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 너무 많은 에너지를 좁은 공간에 집중시키면 오븐의 내부가 손상될 수 있습니다. 따라서 냉각 팬과 환기구가 제대로 작동하는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 제어 보드가 손상될 위험이 있으며, 이는 큰 문제가 될 수 있습니다.
쿼츠의 중요성
우리는 고순도 쿼츠 유리로 이러한 히터를 만듭니다. 쿼츠는 매우 견고하여 급격한 가열 및 냉각에도 잘 견딜 수 있습니다.
가장 좋은 점은 20분 정도의 “온도 상승 시간”이 필요 없다는 것입니다. 스위치를 켜는 순간 바로 최대 출력으로 작동합니다.
빠른 반응 속도 덕분에 PID 컨트롤러를 사용하여 히터의 출력을 벨트의 속도와 직접 연동시킬 수 있습니다. 라인의 속도가 느려지면 IR 히터의 출력도 즉시 줄어듭니다. 그래서 제품이 타거나 낭비되는 일이 없습니다.
장비의 안정적인 운영
우리는 유지보수를 복잡하게 만들고 싶지 않습니다. 표준 산업용 커넥터를 사용하기 때문에, 교체도 매우 간단합니다.
만약 히터가 고장 나더라도, 직원들이 몇 분 안에 교체할 수 있습니다. 전체 라인을 다시 연결하거나 생산을 한 시간 동안 중단할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 교대 근무가 원활하게 이루어지고 정지 시간도 줄어듭니다.
마지막 팁: 이 장비들은 매우 뜨거워집니다. 그러니 전선에는 고온에 견딜 수 있는 실리콘이나 섬유소 재료를 사용하세요. 작은 세부 사항이지만, 절연체가 녹아내리는 것을 방지할 수 있습니다.