오븐 히터에 과도한 비용을 지출하는 것을 그만두세요.
만약 여러 개의 베이커리를 운영한다면, 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 모든 매장에서 빵의 모양과 맛이 동일해야 하지만, 고가의 장비를 구입하는 데 드는 비용은 예산을 크게 압박합니다.
이때 바로 검은색 세라믹 IR 방사체가 유용합니다. 이 제품들은 고가의 수입형 장비를 사용하지 않고도 전문적인 열을 얻을 수 있는 현명하고 저렴한 대안입니다.
왜 검은색 코팅이 중요한가?
일반적인 석영관의 경우, 발생하는 빛이 반죽에 부딪혀 낭비되는 경우가 많습니다. 이는 에너지의 낭비입니다.
하지만 검은색 세라믹 코팅을 사용하면 열이 오븐 벽이나 빵의 표면에 반사되는 대신, 빵 속으로 스며듭니다. 그 결과, 더 균일한 황금빛 갈색의 빵 껍질이 만들어지고, 오븐도 훨씬 빠르게 가열됩니다. 그야말로 효과적인 방법입니다.
기술적인 측면
이러한 방사체는 작은 공간 안에 엄청난 양의 에너지를 담고 있습니다. 그래서 큰 크기의 난방 장치가 필요 없습니다. 따라서 더 작은 오븐을 사용할 수 있으며, 이로 인해 주방을 구축할 때 드는 원자재 비용을 상당히 절감할 수 있습니다.
단, 컨트롤 보드가 충분한 전류를 처리할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 또한, 세라믹관은 투명한 석영관보다 열을 더 오래 유지하기 때문에 PID 설정을 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 굽는 마지막 단계에서 목표 온도를 초과할 수 있습니다.
비용을 절감하면서 사업을 확장하기
50개 이상의 매장을 운영한다면, 모든 비용이 중요합니다. 이러한 IR 램프를 사용하면 구입하는 모든 오븐의 비용을 줄일 수 있습니다.
가장 좋은 점은, 이 제품들이 일반적인 대류식 오븐을 대체할 수 있다는 것입니다. 일반적인 산업용 릴레이에 연결하기만 하면 됩니다.
고가의 프리미엄 브랜드와 동일한 성능을 얻을 수 있으면서도, 훨씬 더 많은 돈을 절약할 수 있습니다. 이는 사업을 성장시키는 실용적인 방법입니다.