오븐이 따뜻해지기를 기다리는 것은 그만두세요.
솔직히 말해서, 대류식 오븐이 적절한 온도에 도달할 때까지 기다리는 것은 정말 시간 낭비입니다. 이는 작업의 효율성을 떨어뜨리고 소중한 공간도 낭비하게 됩니다.
우리는 더 좋은 방법을 찾아냈습니다. 느리게 순환하는 공기에 의존하는 대신, 유리로 된 쿼츠 적외선 램프를 사용합니다. 이 방법을 통해 “공기가 뜨거워지기를 기다리는” 과정을 “직접적인 에너지를 제품에 전달하는” 과정으로 바꿀 수 있습니다.
결과는 어떨까요? 몇 분이 아니라, 단 몇 초 만에 열이 생성됩니다.
“유리로 된 쿼츠”가 중요한 이유
일반적인 투명한 쿼츠 램프를 사용하면 레이저와 같은 좁은 광선이 발생합니다. 이는 오븐 내부에서 문제를 일으킬 수 있습니다. 왜냐하면 특정 부분만 뜨거워져 음식이 타버릴 수 있기 때문입니다.
그래서 우리는 유리 표면에 특수 코팅을 입혔습니다. 이 코팅 덕분에 적외선이 넓은 범위로 퍼져나가며, 에너지가 균일하고 빠르게 재료 속으로 스며듭니다. 그러므로 음식의 중심부가 익을 때까지 오랫동안 오븐 안에 넣어둘 필요가 없습니다.
설치 방법
이 램프들은 빠른 가열을 위해 강력한 성능을 자랑합니다. PID 컨트롤러와 함께 사용하면 전력을 짧은 시간 동안만 켜고 끌 수 있습니다. 이렇게 하면 온도를 정확하게 조절할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 스위치를 켜는 순간 이 램프들은 엄청난 열을 발생시킵니다. 만약 케이스의 절연 처리가 제대로 되어 있지 않다면, 열이 케이스를 손상시킬 수 있습니다. 또한, 기존 장비에 이 램프들을 설치할 경우 연결부를 반드시 확인해야 합니다. 연결부가 충분한 전류를 견딜 수 있는지 확인하지 않으면 단자가 녹아버릴 수 있습니다.
장단점
완벽한 것은 없습니다. 유리 코팅으로 인해 빛이 퍼지기 때문에, 포물면 거울처럼 열을 정확하게 조절할 수는 없습니다. 또한, 바쁜 주방에서는 유리 표면에 탄소와 기름이 쌓일 수 있습니다. 그러면 열이 효과적으로 전달되지 않습니다. 일관된 열을 얻으려면 청소를 꾸준히 해야 합니다.
간단히 말해, 오븐 전체를 가열하는 대신 실제로 가열해야 할 부분만 가열하면 됩니다. 그렇게 하면 에너지와 시간을 절약할 수 있으며, 더 이상 예열 타이머를 계속 쳐다볼 필요도 없습니다.