Hentikan kebiasaan mengeringkan roti Anda secara berlebihan
Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana beberapa oven di toko roti justru merusak permukaan roti tersebut? Akibatnya, permukaan roti menjadi sangat kering dan gosong, padahal bagian tengahnya belum matang sama sekali. Ini merupakan situasi yang sangat menjengkelkan.
Kami memutuskan untuk mengatasi hal ini dengan meninggalkan metode konveksi tradisional. Alih-alih menggunakan udara panas untuk memanaskan roti, kami menggunakan alat pemanas berbasis sinar inframerah (IR). Bayangkan saja efek sinar matahari pada kulit Anda. Panasnya tidak bergerak melalui udara untuk sampai ke permukaan roti, tetapi langsung menembusnya. Dengan menyesuaikan panjang gelombang dan intensitas sinarnya, kita dapat mempertahankan kelembapan di dalam adonan roti.
Kecepatan sangat penting.
Alat pemanas kami dirancang untuk menghasilkan daya yang tinggi dalam ruang yang kecil. Mengapa? Karena kami ingin agar alat ini bisa bekerja secepat mungkin. Ketika sistem PLC mendeteksi penurunan suhu, lampu IR akan langsung berfungsi. Anda tidak perlu menunggu udara panas untuk memanaskan roti. Dengan demikian, roti tidak akan kering.
Ilmu di balik pembentukan kerak roti
Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi sebagai bahan pembuat alat pemanas ini, sehingga panas dapat menembus adonan tanpa gangguan. Namun, ada hal menarik: kuarsa dapat disesuaikan fungsinya. Jika Anda ingin panasnya meresap lebih dalam ke dalam adonan, gunakan gelombang pendek. Jika Anda menginginkan kerak roti yang berwarna cokelat keemasan yang sempurna, gunakan gelombang sedang.
Perlu diingat bahwa kuarsa agak sensitif terhadap benturan. Meskipun kuarsa mampu menahan panas dengan baik, ia tidak tahan terhadap benturan atau getaran. Pastikan braket pengikatnya terpasang dengan tepat. Jika terlalu ketat, kuarsa bisa retak saat memuai atau menyusut.
Cara penggunaannya
Alat pemanas ini dirancang sebagai pengganti alat pemanas biasa. Konektornya sudah standar, sehingga Anda tidak perlu memiliki gelar di bidang teknik listrik untuk menghubungkannya. Namun, ada satu nasihat: jangan mencoba “menipu” sistem ini. Memang menggoda untuk menggunakan daya yang lebih tinggi agar kerak roti cepat berwarna cokelat, tetapi hal itu akan merusak filamen lampu. Pastikan regulator tegangan sesuai dengan daya lampu, dan pastikan pengaturan PIDnya tepat. Dengan demikian, peralatan Anda akan bertahan lebih lama.