Cómo evitar que los hornos de su panadería dejen de funcionar
Seamos honestos: los hornos a vapor son un verdadero desafío para los elementos calefactores. Hay alta humedad y cambios bruscos de temperatura al mismo tiempo. Es un ciclo cruel que, por lo general, termina con las piezas del horno quemándose mucho antes de tiempo o con una distribución irregular del calor.
Por eso preferimos usar calentadores radiales de cerámica negra. Los tubos de cuarzo convencionales simplemente no están diseñados para esto. No pueden soportar la condensación constante ni los efectos corrosivos propios de una panadería comercial. En cambio, la cerámica realmente está hecha para resistir tales condiciones.
Por qué la cerámica negra funciona bien
Lo interesante de este revestimiento es que modifica la forma en que el calor afecta al pan. Si se utilizan lámparas transparentes, a menudo se forman “puntos calientes” en la masa del pan. La cerámica negra distribuye el calor infrarrojo de manera más uniforme. Así, la corteza del pan se dora perfectamente en todo su superficie, sin que se queme en los bordes.
Además, la cerámica tiene un peso considerable. No solo genera calor de forma instantánea y luego desaparece; mantiene ese calor durante más tiempo. Por lo tanto, cuando se coloca una bandeja fría en el horno, la temperatura del horno no cae bruscamente. Se mantiene estable.
Tratando con el vapor
En un horno a vapor, hay gotas de agua que chocan constantemente contra los calentadores. Si la lámpara no es lo suficientemente resistente, ese impacto térmico puede romper el vidrio o dañar el filamento.
Nuestros calentadores de cerámica están diseñados para resistir tales condiciones. El revestimiento actúa como un escudo, evitando que los elementos internos se oxiden. Esto significa que la potencia del calentador se mantiene estable, incluso después de miles de ciclos. Simplemente sigue funcionando sin problemas.
Instalación y sus ventajas
Estos calentadores son prácticamente sustitutos directos para la mayoría de los sistemas de calentamiento industriales. Basta conectarlos a los controladores existentes para poder usarlos.
Pero hay algo que debe saber: los calentadores de cerámica no se calientan tan rápido como las lámparas halógenas de onda corta. No obtendrá calor instantáneo. Es un compromiso: debe renunciar a esa velocidad inicial a cambio de un resultado consistente cada vez y de un equipo que realmente dure. Asegúrese de que su cableado sea adecuado para la potencia del calentador, para evitar caídas de voltaje.