Припиніть висушувати ваш хліб
Чи помічали ви коли-небудь, що деякі печі для випікання просто руйнують корку хліба? У результаті поверхня стає абсолютно сухою та обгорілою, ще до того, як середина хліба просмажиться. Це дуже дратівлива ситуація.
Ми вирішили вирішити цю проблему, відмовившись від класичного підходу з використанням гарячого повітря. Замість цього ми використовуємо інфрачервоні випромінювачі.
Уявіть собі сонце на вашій шкірі – тепло не поширюється через повітря, а потрапляє прямо на поверхню. Шляхом регулювання довжини хвилі та інтенсивності випромінювання можна утримати вологу всередині тіста.
Швидкість має значення.
Наші випромінювачі створені для високої потужності при компактних розмірах. Чому? Тому що ми хочемо, щоб вони починали працювати миттєво.
Коли система фіксує спад температури, інфрачервона лампа починає працювати майже миттєво. Вам не потрібно чекати, поки нагріється велика кількість повітря. Тепло потрапляє прямо на продукт. Більше немає необхідності тривалого впливу гарячого повітря, тож більше немає проблем із пересушеним хлібом.
Наука про корку хліба
Для виготовлення корпусів випромінювачів ми використовуємо кварц високої чистоти – так тепло може проникати без жодних перешкод. Але є ще один важливий момент: ми можемо регулювати параметри випромінювання.
Якщо ви хочете, щоб тепло проникало глибше в тісто, використовуйте короткі хвилі. Якщо ж ви хочете ідеально золотисто-коричневу корку, то потрібні середні хвилі.
Увага: кварц є досить делікатним матеріалом. Він добре справляється з теплом, але не любить струсів чи ударів. Обов’язково переконайтеся, що кріплення розташовані правильно. Якщо вони занадто тугі, кварц може тріснути під час розширення та скорочення.
Налаштування
Ці випромінювачі призначені для заміни існуючих пристроїв. Конектори є стандартними, тож вам не потрібні знання з електротехніки, щоб їх під’єднати.
Одна порада: не намагайтеся „обдурити“ систему. Хочеться посилити потужність лампи, щоб корка швидше стала золотистою, але це може призвести до пошкодження філаменту. Підберіть регулятори напруги відповідно до потужності лампи та налаштуйте параметри системи правильно.
Якщо підтримувати стабільний потік енергії, ваше обладнання буде працювати довго.